Bahan untuk 3 porsi:

1. 500 gr sawi putih, potong sepanjang 2 cm
2. 2 buah/200 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
3. 2 batang daun bawang, iris menyerong sepanjang 1 cm
4. 1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
5. 2 lbr daun salam
6. 1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
7. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
8. 1 sdt garam atau sesuai selera
9. minyak untuk menumis

Bumbu, iris halus:

1. 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis
2. 5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis

Oseng-Oseng Sawi Putih

Asal: Jawa

Catatan..

Satu lagi resep simpel untuk anda yang super sibuk atau sedang malas masak resep yang rumit dan neko-neko. Seperti pernah saya bilang saya suka sekali bereksperimen dengan resep oseng2 atau tumis karena banyak variasi bahan, mudah bikinnya, cepat matang dan rasanya lezat! Dan inilah salah satu resep hasil iseng2 berhadiah untuk anda ;-)

Catatan: Sawi putih termasuk salah satu sayuran netral yang tidak mempunyai rasa dominan, bisa dikatakan hampir hambar, lain dengan kacang panjang atau kangkung misalnya. Karena itu perlu paduan bumbu yang tepat supaya hasil oseng2 terasa sedap.

Dari uji coba, dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) dan garam anda sudah bisa mendapatkan tumis yang lezat dengan bahan kangkung atau sawi hijau, tapi bumbu yang sama tak akan berlaku dengan bahan sawi putih atau daun kol misalnya. Di sini kehadiran terasi, garam dan gula sangat menentukan hasil akhir dan rasa. Rasanya yang ideal harus pedas, asin sekaligus agak manis. Cobalah sambil iseng2 mengenali karakter sayuran, anda bisa melatih insting untuk meramu bumbu tumis atau oseng2 yang cocok dengan karakter bahan.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Udang, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang, Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Potong2 dan siapkan semua bahan sayuran. Sisihkan.
2. Iris-iris bahan bumbu. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
4. Masukkan wortel dan batang sawi yang keras terlebih dulu. Masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai sayuran lunak/layu. (kurang lebih 7 menit).
5. Tambahkan larutan terasi, aduk-aduk hingga rata.
6. Masukkan bagian daun sawi, aduk2 sebentar hingga layu.
7. Atur dan cicipi rasa, tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
8. Terakhir masukan daun bawang, aduk2 sebentar hingga agak layu. Angkat dari api.
9. Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng Terasi atau Tahu Tempe Goreng.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.