Bahan:

1. 1 buah pare (250 gr)
2. 1/2 papan tempe (250 gr)
3. 1 bh telur
4. 5 bh cabe rawit merah / hijau / campur, iris tipis
5. 5 bh bawang merah, iris tipis
6. 3 bh bawang putih, iris tipis
7. 1 cm lengkuas, geprek, iris tipis
8. 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
9. 2 lbr daun salam
10. garam

Oseng-Oseng Pare

Asal: Jawa Timur

Catatan..

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Tips: Untuk mengurangi rasa pahit, remas-remas irisan pare dengan garam sampai lemas dan cairan hijau/sari keluar. Cuci bersih dalam air mengalir supaya cairan pahit larut/ hilang dalam proses pencucian.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Udango, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Sawi Putih, Oseng Tahu Kacang Panjang, Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Belah pare membujur, buang isinya, iris melintang tipis.
2. Beri 1 sdm makan garam kemudian remas-remas sampai lemas. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Iris tempe seperti bentuk korek api, goreng setengah matang, sisihkan.
4. Kocok telur dan buat orak-arik, sisihkan.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lengkuas sampai matang dan berbau harum.
6. Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
7. Masukan pare dan daun salam, masak sampai layu sambil sesekali diaduk.
8. Terakhir masukan tempe dan telur orak-arik, aduk rata.
9. Cicipi dan tambahkan garam dan gula (jika suka) secukupnya sesuai selera.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.