Resep Masakan Indonesia

cooking from the heart

Oseng Tahu Kacang Panjang

Oseng Tahu Kacang Panjang
Rated 5/5 based on 1 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit
Facebook Pinterest WhatsApp
Asal: JawaIndonesian tempe Oseng Tahu Kacang Panjang, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Bahan:

  • 400 gr Tahu, potong bentuk korek api
  • 1 buah/150 gr labu siam, potong2 bentuk korek api
  • 200 gr kacang panjang, potong2 sepanjang 4 cm
  • 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis (tambah jika suka)
  • 7 bh/70 gr bawang merah, iris tipis
  • 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan, iris tipis
  • 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
  • 2 lbr daun salam
  • 200 ml air
  • 1 sdt gula pasir (jika suka)
  • garam secukupnya
Bahan Oseng Tahu Kacang Labu Siam diiris Labu Siam Digarami Tahu Iris Untuk Oseng Tahu Untuk Oseng Digoreng Bumbu Oseng Tahu Kacang Kacang Untuk Oseng Tahu Labu Siam Untuk Oseng Terasi Untuk Oseng Tahu Tahu Untuk Oseng Oseng Tahu Kacang Matang

Cara Membuat Oseng Tahu Kacang Panjang

  • Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan segera (jangan direndam dalam air).
  • Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan.
  • Iris tahu seperti bentuk korek api, goreng setengah matang atau sampai berkulit, tiriskan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas dan daun salam sampai benar2 matang dan berbau harum.
  • Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
  • (Catatan: Tambahkan larutan terasi sesaat sebelum matang jika baunya menimbulkan masalah di lingkungan tempat tinggal)
  • Masukan kacang panjang, masak dalam api besar sambil terus diaduk sampai agak layu.
  • Masukan labu siam, aduk rata. Tambahkan air dan teruskan masak sambil diaduk-aduk hingga sayuran matang.
  • Terakhir masukkan tahu goreng, aduk rata.
  • Cicipi dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera.

Tips:

Catatan..

Tidak hanya tempe saja yang cocok untuk dioseng-oseng dengan kacang panjang. Campuran tahu goreng, labu siam dan kacang juga menghasilkan oseng-oseng yang lezat. Tidak percaya?? Silahkan buktikan sendiri ;-)

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Tips : Potong atau petiki kacang panjang dengan jari bukan pisau supaya terasa lebih sedap. Setelah dicuci langsung ditiriskan jangan terlalu lama dibiarkan / direndam dalam air supaya kacang tidak kaku saat dimasak.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Udang, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Buncis Udang, Oseng Tempe Teri, Oseng-Oseng Sawi Putih dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Reviews & Comments

  |  2020-11-13 20:03:09
Aciana from Surabaya says:
Wah karena kacang panjang hanya ada di Toko Asia ya Chef.. Mantap emang ote2 pas cuaca dingin :) Happy weekend :D

Happy weekend too :)


  |  2020-11-13 10:11:58
Aciana from Surabaya says:
Pagi ini masak tumis tahu kacang panjang :D sama udang goreng tepung :)

Sudah hampir setahun saya gak pernah makan kacang panjang Aci, paling banter buncis :-). Udang lebih sering saya bikin ote-ote di akhir pekan. Cuaca sudah mulai dingin makan gorengan hangat sambil nglethus cabai ..enak gila !! Have a nice weekend :-)


  |  2019-11-10 12:04:19
fitri from Padang says:
enak banget resepnya,mbak. pas saya coba adek saya suka banget

Selamat Fitri masakannya langsung sukses disukai adek lagi. Ayo teruskan bakat kokinya ;-). Salam....Endang


Tulis Komentar Anda: