Bahan:

1. 250 gr buncis, siangi ujungnya
2. 100 gr/1 buah wortel ukuran besar
3. 500 gr dada atau paha ayam, ambil dagingnya
4. 2 sdm saos tiram
5. 1 sdt bubuk kaldu ayam
6. 1 sdt gula atau sesuai selera
7. 1 sdt garam atau sesuai selera
8. minyak goreng untuk menumis

Bumbu Iris:

1. 3 buah/30 gr bawang merah, iris halus
2. 1 siung/ 3 gr bawang putih, iris halus
3. 1-2 buah cabe merah, iris menyerong halus

Tumis Buncis Ayam

Asal: Jawa

Catatan..

Tumis adalah sebutan umum untuk masakan yang dibuat dengan proses menggoreng dengan sedikit minyak atau ditumis sambil diaduk-aduk sampai matang. Dalam bahasa Inggris disebut "Stir-Fried". Masakan ini cocok untuk anda yang sibuk, tak punya waktu banyak untuk mengulek bumbu dan memeras santan atau sedang malas memasak resep yang prosesnya ribet ;-).

Bumbu tumis di Indonesia umumnya digolongkan dalam 2 versi, pertama tumis kering artinya tidak berkuah atau lebih dikenal dengan istilah oseng-oseng. Versi ini umumnya terasa asin dan pedas, contohnya Tumis Kangkung. Versi kedua tumis basah atau berkuah meski sedikit, rasanya cenderung manis karena umumnya memakai kecap manis, contohnya Tumis Buncis Wortel. Keduanya unik dan enak, tergantung mood dan selera mau yang pedas atau manis.

Tips: Kunci kelezatan resep ini terletak pada saus tiram, cari yg berkualitas bagus supaya rasanya optimal. Satu lagi tips penting, pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi tumis yang tak kalah enak, silahkan lihat resep Tumis Bok Choy Udang Tumis Cakalang Suwir khas Manado, Tumis Sawi Ayam, Tumis Tahu Pedas atau Tumis Ikan Asin Peda. Semoga menambah khasanah resep tumis di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Siangi buncis, cuci bersih dan potong2 sepanjang 3 cm. Sisihkan.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong2 tipis. Sisihkan.
3. Potong/cincang daging ayam bentuk dadu kecil. Sisihkan.
4. Siapkan dan iris halus bahan bumbu.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
6. Tambahkan irisan cabai merah, teruskan menumis hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum.
7. Masukkan ayam cincang, aduk2 hingga ayam kaku dan berubah warna.
8. Masukkan buncis dan wortel, aduk2 hingga rata.
9. Tambahkan saus tiram dan bubuk kaldu ayam. Aduk hinga rata.
10. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
11. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga sayur matang.

Catatan Tambahan:

1. Jangan merendam potongan atau irisan buncis/kacang panjang di dalam air. Setelah dicuci langsung ditiriskan supaya buncis/kacang tidak banyak menyerap air dan tetap kaku setelah dimasak.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.