Oseng Oseng Tempe Kacang Panjang
Bahan:
- 250 gr tempe, potong bentuk korek api
- 250 gr kacang panjang, potong2 sepanjang 4 cm
- 5 bh cabe rawit merah / hijau / campur, iris tipis
- 7 bh bawang merah, iris tipis
- 3 bh bawang putih, iris tipis
- 1 cm lengkuas, geprek, iris tipis
- 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
- 2 lbr daun salam
- garam secukupnya
- gula ( jika suka)
Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang
Rated 4.7/5 based on 6 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 45 menit
Asal: Jawa
Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo
Catatan..
Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai
benar2 matang sebelum sayuran dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.
Tips : Potong atau petiki kacang panjang dengan jari bukan pisau supaya terasa lebih sedap.
Setelah dicuci langsung ditiriskan jangan terlalu lama dibiarkan / direndam dalam air supaya kacang tidak kaku saat dimasak.
Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnya silahkan lihat resep Oseng Buncis Udang,
Oseng-Oseng Lombok Ijo, Oseng Tempe Cabe Hijau,
Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang,
Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda.
Cara Membuat:
- Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan.
- Iris tempe seperti bentuk korek api, goreng setengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lengkuas sampai matang dan berbau harum.
- Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
- Masukan kacang panjang dan daun salam, masak sampai layu sambil sesekali diaduk.
- Terakhir masukkan tempe, aduk rata.
- Cicipi dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.