Oseng Oseng Tempe Kacang Panjang
Asal: Jawa / JavaIndonesian tempe Oseng Oseng Tempe Kacang Panjang, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 250 gr tempe, potong bentuk korek api
- 250 gr kacang panjang, potong2 sepanjang 4 cm
- 5 bh cabe rawit merah / hijau / campur, iris tipis
- 7 bh bawang merah, iris tipis
- 3 bh bawang putih, iris tipis
- 1 cm lengkuas, geprek, iris tipis
- 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
- 2 lbr daun salam
- garam secukupnya
- gula ( jika suka)
Cara Membuat Oseng Oseng Tempe Kacang Panjang
- Petiki kacang panjang, cuci, tiriskan.
- Iris tempe seperti bentuk korek api, goreng setengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lengkuas sampai matang dan berbau harum.
- Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
- Masukan kacang panjang dan daun salam, masak sampai layu sambil sesekali diaduk.
- Terakhir masukkan tempe, aduk rata.
- Cicipi dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo
Catatan..
Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai
benar2 matang sebelum sayuran dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.
Tips : Potong atau petiki kacang panjang dengan jari bukan pisau supaya terasa lebih sedap.
Setelah dicuci langsung ditiriskan jangan terlalu lama dibiarkan / direndam dalam air supaya kacang tidak kaku saat dimasak.
Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnya silahkan lihat resep Oseng Buncis Udang,
Oseng-Oseng Lombok Ijo, Oseng Tempe Cabe Hijau,
Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang,
Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda.
Reviews & Comments
Aciana from Surabaya says:
Yummy :D Tempe meresap dengan bumbunya.. Tumis memang menu tercepat yg bisa dibikin . Happy Weekend XOXO
Plus aroma terasi yang bikin bumbu tambah lezaaat ha ha. Happy nice weekend too :-D
Kelik from Samarinda says:
Wah jadi kangen masakan Ibu, mau coba buat makan sahur ahh...semoga pas rasanya...Terima Kasih Resepnya...resepnya tambah sayur lodeh dong..hehehehe Thanks
Hallo Kelik. Ayo silahkan dicoba. Oseng2 itu termasuk resep tradisional yang paling gampang bikinnya. Sayur Lodeh kan sudah ada tuch, lihat ke bawah dong he he. Thx jg sudah mampir. Salam....Endang
Eka Vivi from Surabaya says:
Resep yg Simple buat saya yg baru belajar :) makasih mbak ..
Hallo Vivi. Ayo jangan berhenti belajar, mulai dari yang simpel dulu ntar lama2 makin canggih di dapur. Memasak itu ilmu katon kata orang jawa. Siapa mau belajar pasti akhirnya bisa ;-). Makasih juga sudah mampir. Salam...Endang
mela from cikarang says:
Gmana sih mba caranya biar kacang panjang cepat lembek soalnya saya kurang suka kacang panjang yg msh keras.
Mela masaknya pakai api besar dan terus diaduk. Dan spt yg saya tulis di atas jangan pernah merendam kacang panjang yg sudah dipotong dalam air, nanti akan kami kakon kata orang jawa mau dimasak berapa lama gak bakal empuk. Kl masih belum berhasil ya diblansir dulu kacangnya di dalam air mendidih sampai empuk baru dicampur bumbu. Itu saja saran yg bisa saya kasih, semoga membantu. Salam...Endang
dinda from sragen says:
makasih atas resepnya ..aku yg baru pemula untuk masak jadi gak bingung .. makasih ya resepnya :-)
Hallo Dinda. Selamat Datang di dapur ngebul ;-). Semua orang bisa masak asal mau belajar. Semua Chef profesional awalnya juga pemula, tul nggak? Silahkan dieksplorasi dan dipraktekkan nanti lama2 tambah canggih dech ;-). Salam....Endang
NitHa from Semarang says:
Thx bwt resepna.. Sudah sy cb dan rsnya maknyuzz.. Aplg sy tmbhkan dgn soun ma bakso trs telur puyuh pkoknya mantappp.
Hallo Nitha...woe..acung jempol nich buat kreativitasnya tambah bakso trus telur puyuh, yakin dech tambah Mak Nyuss ;-). Ayo silahkan coba resep2 yang lain Non, masih banyak resep yang tak kalah Mak Nyuss lho he he. Salam.....Endang
dyta from jombang says:
Trims atas resepnya,, Yg super simple,, Qu jadi smangat blajar memasak,,
Hallo Dyta. Banyak lho resep simpel yang enak : Tumis Kangkung, Tempe Bacem, Cap Cay. Semua orang bisa memasak kalau mau belajar..pelan2 ntar lama2 jadi hobby yang menyenangkan ;-). Selamat Bereksperimen & semoga sukses. Salam....Endang
mahdi from banyuwangi says:
Ada fanpage nya ga mbak..biar tambah banyak yg like :)
Kalau dilihat dari layar monitor biasa bukan mobile phone di pojok kiri ada icon cap jempol yang menghubungkan ke Fanpage "Resep Indonesia". Memang belum banyak follower sich karena saya ingin follower yang natural saja ;-). Tapi usul Mahdi sangat bagus dan akan saya follow-up. Mungkin sebaiknya Fanpage saya tampilkan di halaman web juga untuk menarik follower ;-). Terima Kasih banyak untuk masukannya. Salam.
mahdi from banyuwangi says:
Pasti enak ini..nanti buat tambahan lauk tradisi "baritan"...
Memang enak Mahdi ;-). Salah satu sayuran kampung yang tetap diminati sampai sekarang. Sudah ada beberapa yang nyoba kayaknya cocok tuch. Selamat Mencoba Semoga hasilnya hasilnya Mak Nyuss ;-). Salam....Endang
diana from hongkong says:
TERIMAKASIH BIKIN SAYA TIDAK BOSAN MEMASAK . KRENA RESEP NUSANTARA YG LENGKAP . SALAM SEJAHTERA
Hallo Diana. Terima kasih juga sudah mampir..sering2 yach ha ha. Saya juga gak pernag bosan masak sampai muka saya hitam kelamaaan nungguin tungku ha hah . Salam..Endang
Diana Arif from Shanghai says:
Mbak Endaaaanngg... Iya...kalimat saya terputus. hehehe...saking semangatnya nulis...kalimat belum selesai dah dikirim... Oh iya, nerusin pesan yg terputus iyang lalu, suami saya paling suka makan garang asem jeroan. Suami jg cerita, garam asem jeroan bikinan nenek, pokoke nomer siji... hahaha. Pedes, asinnya jg pas.... suami cerita, neneknya bikin garang asem di garang di atas anglo...yg pake arang... Mbak Endang ada resep Garang Asem.? hehehe. Matur nuwun Mbak Endang... Salam hangat dr Shan
OK jawaban di resep Sambal Bawang ya he he ..Nice to hear from you again :-)
Diana Arif from Shanghai, Tiongkok says:
Halo....Mbak Lestari... Terima kasih sekali ya Mbak untuk resep oseng-oseng tempenya. Suami saya yang orang asli Ponorogo, Jawa Timur, dan anak saya, Rama doyan banget oseng-oseng tempe dengan resep dari Mbak Lestari. Berkali-kali-kali suami dan anakku minta dibikinkan oseng-oseng tempe, dan Alhamdulillah selalu ludes. Suami saya bilang: "Semua resep yang dibuat Mbak Lestari, asli resep Jawa, dan persis seperti itulah resep yang dibuat nenek".. Ooohhh...ya Mbak, suami saya paling suka
Hallo Dianaaaaaa..!!!. Hoi selamat dan salut untuk ibu rumah tangga teladan sekaligus koki hebat!! Diana bertangan dingin nich resep sentuhannya lezat jadi favorit keluarga ;-). Betul kata suami resep warisan keluarga yang simpel dan autentik asal masaknya benar dan dari hati justru hasilnya lebih sedap. Komen terputus tuch, suami plg suka apa?? ;-) Saya bangga nich resep saya disetarakan dgn buatan Nenek suami. Kayaknya Nenek kita sama2 punya kitab sealiran nich ha ha ha. Thx untuk apresiasinya. Salam untuk seluruh keluarga. Endang