Oseng Buncis Udang
Asal: JawaIndonesian sayur Oseng Buncis Udang, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 250 gr buncis muda, potong2 sepanjang 3 cm
- 250 gr udang kupas bersih
- 150 gr jagung manis kalengan atau pipil direbus sampai lunak
- 1 sdt terasi, gerus dan larutkan dengan 50 ml air
- 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
- 2 lembar daun salam
- gula pasir secukupnya (jika suka)
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Iris:
- 5 buah cabe merah atau cabe hijau atau campur, iris menyerong
- 5-7 buah cabe rawit, iris2 (tambah jika suka lebih pedas)
- 7 butir/70 gr bawang merah, iris tipis
- 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
Cara Membuat Oseng Buncis Udang
- Bersihkan udang dari kulit, cuci bersih dan tiriskan.
- Potong-potong buncis, cuci bersih dan tiriskan segera. (Jangan merendam buncis potong di dalam air supaya buncis tidak kaku setelah dimasak).
- Panaskan minyak goreng ssecukupnya, tumis bumbu iris bersama lengkuas dan daun salam sampai benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit)
- (Tambahkan garam segera jika anda tersedak karena bumbu yang pedas).
- Masukkan udang, aduk2 hingga udang kaku dan berubah warna.
- Tambahkan buncis, masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga buncis agak layu.
- Tambahkan larutan terasi, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga buncis matang. Aduk sekali-kali.
- Masukkan jagung manis pipilan, aduk rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
- Angkat segera dari api dan sajikan panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Catatan..
Lagi malas masak?? he he. Bikin saja Oseng atau Tumis...masakan klasik dan sederhana, cocok bagi anda yang tak punya banyak waktu di dapur.
Selain gampang bikinnya, Oseng-Oseng Buncis dengan campuran udang jagung manis pipilan ini rasanya sangat istimewa. Salah satu oseng2 hasil iseng2 favorit saya ;-)
Paduan antara pedaaas, gurih dan kriuk-kriuk jagung manis ini sungguh istimewa, cukup disantap dengan nasi putih hangat hhmm bisa-bisa satu wajan habis
dimakan sendiri :-). Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).
Tips: Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum
bahan utama dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.
Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang
Oseng-Oseng Lombok Ijo, Oseng Tempe Cabe Hijau,
Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang,
Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda.
Reviews & Comments
Olive from Jakarta says:
Haii mba..it’s me again :) mau lapor tadi siang eksekusi resep ini sama daging bumbu bali (again) sedap banget oseng buncisnya, rawitnya kubikin cuma 1, cabe merahnya 3pcs buang biji :) sisanya ga buang biji. mantaabb mba (five stars!) apalagi sama daging bumbu bali yg enak itu..bener2 lahapp serumah makannya hehehe. Thx u yaa mba, bakalan sering lapor recook niih hahaha.
Hallo Olive :-). Jumpa lagi di dapur ngebul. Eh baru tahu Olive gak suka pedas ya atau karena anak-anak jadi dikurangi pedasnya. Ibu teladan nich gak egois ha ha :-D. Ternyata udang dioseng pakai bumbu terasi enak jg ya mungkin karena sekeluarga terasi kan bahannya dari udang :-). Ini bumbu dasar oseng-oseng terasi, bisa diaplikasikan untuk oseng apa saja sebebas fantasi dan imajinasi Olive. Ditunggu laporang berikutnya ha ha :-). Take Care....Salam..Endang