Bahan:

1. 250 gr buncis muda, potong2 sepanjang 3 cm
2. 250 gr udang kupas bersih
3. 150 gr jagung manis kalengan atau pipil direbus sampai lunak
4. 1 sdt terasi, gerus dan larutkan dengan 50 ml air
5. 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
6. 2 lembar daun salam
7. gula pasir secukupnya (jika suka)
8. 1 sdt garam atau sesuai selera
9. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Iris:

1. 5 buah cabe merah atau cabe hijau atau campur, iris menyerong
2. 5-7 buah cabe rawit, iris2 (tambah jika suka lebih pedas)
3. 7 butir/70 gr bawang merah, iris tipis
4. 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis

Oseng Buncis Udang

Asal: Jawa

Catatan..

Lagi malas masak?? he he. Bikin saja Oseng atau Tumis...masakan klasik dan sederhana, cocok bagi anda yang tak punya banyak waktu di dapur. Selain gampang bikinnya, Oseng-Oseng Buncis dengan campuran udang jagung manis pipilan ini rasanya sangat istimewa. Salah satu oseng2 hasil iseng2 favorit saya ;-)

Paduan antara pedaaas, gurih dan kriuk-kriuk jagung manis ini sungguh istimewa, cukup disantap dengan nasi putih hangat hhmm bisa-bisa satu wajan habis dimakan sendiri :-). Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Tips: Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum bahan utama dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng-Oseng Lombok Ijo, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang, Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda.

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dari kulit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Potong-potong buncis, cuci bersih dan tiriskan segera. (Jangan merendam buncis potong di dalam air supaya buncis tidak kaku setelah dimasak).
3. Panaskan minyak goreng ssecukupnya, tumis bumbu iris bersama lengkuas dan daun salam sampai benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit)
4. (Tambahkan garam segera jika anda tersedak karena bumbu yang pedas).
5. Masukkan udang, aduk2 hingga udang kaku dan berubah warna.
6. Tambahkan buncis, masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga buncis agak layu.
7. Tambahkan larutan terasi, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga buncis matang. Aduk sekali-kali.
8. Masukkan jagung manis pipilan, aduk rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
9. Angkat segera dari api dan sajikan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.