Oseng-Oseng Tahu Taoge
Asal: JawaIndonesian tempe Oseng-Oseng Tahu Taoge, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 400 gratau 4 buah tahu potong2 bentuk dadu 2 cm
- 250 gr taoge
- 3 sdm ebi/udang kering, rendam dalam air panas
- 3 sdm kecap manis
- 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
- 2 lembar daun salam
- gula pasir secukupnya (jika suka)
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Iris:
- 5 buah cabe hijau/merah, potong2 kasar
- 7-10 cabe rawit, iris2 (tambah cabai jika suka lebih pedas)
- 5 bh/50 gr bawang merah, iris tipis
- 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
Oseng-Oseng Tahu Taoge
Asal: Jawa
Catatan..
Oseng-oseng dan Tumis...masakan klasik, cocok bagi anda yang sibuk atau tak punya banyak waktu untuk memasak. Selain gampang bikinnya,
anda juga bebas berkreasi dengan bahan dan bumbu sesuai selera dan fantasi masing-masing. Bumbu tumis dan oseng bervariasi dari yang
manis, pedas atau gabungan keduanya.
Nah bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng dari tahu campur taoge/kecambah, saya ajak anda untuk mencoba resep oseng-oseng a la kadar
hasil otak-atik iseng ini. Paduan antara pedas, manis dan asin hhmmm..sungguh nikmat hanya disantap dengan nasi putih hangat.
Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).
Tips Penting: Letak kenikmatan oseng-oseng terletak pada jumlah dan cara mengolah bumbu. 1. Jangan terlalu pelit bumbu, lebih baik kebanyakan daripada terlalu sedikit.
2. Pastikan bumbu ditumis sampai benar-benar matang sebelum bahan lain dimasukkan supaya tumis dan oseng-oseng benar-benar terasa sedap dan tidak hambar atau cemplang kata orang Jawa.
Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang
Oseng Tahu Udang, Oseng Tempe Cabe Hijau,
Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang,
Oseng Tempe Teri, Oseng-Oseng Sawi Putih dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda.
Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).
Cara Membuat Oseng-Oseng Tahu Taoge
- Rendam ebi atau udang kering dalam air panas hingga lunak sekitar 15 menit. Tiriskan.
- Potong2 tahu bentuk dadu kurang lebih 2 cm.
- Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu setengah matang atau sampai berkulit. Tiriskan.
- Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.
- Masukkan lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit dan daun salam. Aduk2 hingga bumbu benar-benar matang dan berbau harum.
- (Tambahkan garam segera jika anda tersedak karena bumbu yang pedas).
- Masukkan ebi dan tahu goreng, aduk hingga rata.
- Tuangi 100 air, masak dengan suhu sedang hingga air mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan taoge, masak sebentar hingga taoge agak layu.
- Terakhir masukkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
- Angkat segera dari api supaya taoge tidak terlalu matang.
- Sajikan panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Reviews & Comments
Aciana from Surabaya says:
Thanks Chef.. Hubby udh sembuh :) Anyway I see.. Is there something wrong with the new reader or something else? keep the cheer up Chef , just do what you want :) I hope you are in good condition now.. stay happy and healthy :)
Hallo Aci :-). Long time no news from me. I'm fine hopefully your family too :-). Don't worry, evrything is OK . I just need long break from this cooking stuff. After 15 years of doing the same thing, then you come to the point when you may lost interest for it. It's normal, isn't it ? :-)
Aciana from Surabaya says:
Iya Chef , second wave muncul lagi di Indo :( Apa kabar ? almost 2 minggu nginep di mom in law cause my hubby got DHF last week sempet di rawat di RS.. Pagi ini masakin buat serumah menu andalan sy tumis2an :D
Halo Aci :-). Semoga hubby sudah sembuh. Khabar baik. Just let you know I need to take a break from my cooking's life for this moment. This hobby turns out to be weekly task, I had to stop it coZ that's not my purpose at the beginning. It becomes distracting and I can't really enjoy and trasure my qualily time on the weekend. Now I want to spend more time into learning music again. Till then please good take care of your and your dearest hubby :-)