Bahan:

1. 1-2 buah pare (250 gr)
2. 4 buah tahu (400 gr)
3. 150 gr taoge
4. 2 bh/20 gr cabe merah, iris tipis
5. 7-10 bh cabe rawit merah / hijau / campur, iris tipis
6. 5 bh bawang merah, iris tipis
7. 3 bh bawang putih, iris tipis
8. 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
9. 1 sdt terasi larutkan dengan sedikit air
10. 2 lbr daun salam
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdt garam atau sesuai selera

Oseng-Oseng Tahu Pare

Asal: Jawa Tengah

Catatan..

Anda bosan makan tahu yang dimasak itu-itu saja. Ayo padukan tahu dengan pare atau paria yang pahit-pahit enak. Bikinnya gampang tinggal iris-iris, jadilah oseng2 yang pedas dan lezaat ;-)

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Tips: Untuk mengurangi rasa pahit, remas-remas irisan pare dengan garam sampai lemas dan cairan hijau/sari keluar. Cuci bersih dalam air mengalir supaya cairan pahit larut/ hilang dalam proses pencucian.

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Udango, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang, Oseng Tempe Teri, Oseng-Oseng Sawi Putih dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

1. Belah pare membujur, buang isinya, iris melintang tipis.
2. Beri 1 sdm makan garam kemudian remas-remas sampai lemas. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Cuci bersih pare dalam air mengalir dan tiriskan.
4. Iris tahu bentuk dadu atau korek api (terserah selera), goreng setengah matang atau sampai berkulit, tiriskan.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lengkuas sampai benar-benar matang dan berbau harum.
6. Masukkan larutan terasi kemudian aduk rata.
7. Masukan pare dan daun salam, masak sampai hampir matang & layu sambil sesekali diaduk.
8. Tambahkan tahu goreng, masak sampai bumbu meresap dan sering diaduk supaya tidak gosong.
9. Terakhir tambahkan taoge, masak sebentar sampai layu.
10. Cicipi dan tambahkan garam dan gula (jika suka) secukupnya sesuai selera. Hidangkan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.