Oseng-Oseng Bayam Taoge
Asal: IndonesiaIndonesian sayur Oseng-Oseng Bayam Taoge, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan untuk 3 porsi:
- 500 gr bayam, siangi dan petik daunnya
- 250 gr taoge, buang akar jika ada waktu dan niat
- 1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
- 1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- minyak untuk menumis
Bumbu, iris halus:
- 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis
- 5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat Oseng-Oseng Bayam Taoge
- Siangi dan cuci bersih bayam. Sisihkan.
- Iris-iris bahan bumbu. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
- Masukkan larutan terasi, aduk aduk hingga rata.
- (Tips: Khusus untuk anda yang tinggal di LN di mana bau terasi bisa meresahkan tetangga, silahkan tambahkan terakhir dan masak sebentar saja dan segera diangkat dari api).
- Masukkan bayam dan taoge, aduk-aduk dengan cepat supaya bumbu tercampur rata.
- Tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
- Angkat segera dari api. Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng, Ikan Goreng atau Tahu Tempe Goreng.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Catatan..
Jujur saya dulu tahunya bayam hanya bisa dimasak untuk sayuran pelengkap Pecel Sayur, Sayur Bobor
atau sayur bening bumbu temu kunci. Tapi setelah saya tinggal di rantau khususnya di LN, saya melihat berbagai variasi masakan eropa dari bahan bayam mulai orak-arik bayam, olahan panggang bayam dengan keju, rollade isi bayam dll.
Jadi terbitlah keinginan untuk mengolah oseng-oseng bayam dengan bumbu khas Indonesia. Seperti pernah saya bilang saya suka sekali bereksperimen dengan
resep oseng2 atau tumis karena banyak variasi bahan, mudah bikinnya, cepat matang dan rasanya lezat! Dan inilah salah satu resep hasil iseng2 untuk anda ;-)
Dari uji coba, dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) saya dapatkan rasanya kurang nendang, jadi berikutnya saya tambahkan salah satu
bumbu ampuh yaitu terasi :-). Dan ternyata rasanya sangat lezat. Bikinnya mudah dan cepat, praktis hanya butuh waktu kurang lebih 15 menit sudah siap disantap. Cocok untuk anda yang super sibuk.
Catatan: Bayam yang ada di supermarket LN ada 2 jenis, yaitu jenis yang berdaun kecil atau jenis yang berdaun besar dan tekturnya agak tebal dan kaku. Untuk jenis kedua, silahkan
potong-potong agak kecil jika perlu. Tapi untuk memasak waktu kurang lebih 3 menit apapun jenisnya. Jangan terlalu lama di masak supaya tidak terlalu lunak/lembek dan rasanya juga tidak enak.
Selamat Mencoba dan semoga menambah khasanah resep dari bayam di dapur anda, supaya tidak hanya dimasak itu-itu saja :-)
Reviews & Comments
Arsy from Cilacap says:
Kalo belut enaknya di masak apa tu chef? Biasanya sih di goreng balado kalo ngga di sambal ijo.
Aciana from Surabaya says:
Wah enak tuh Chef , list nya banyak nih yg pingin tak bikin ;) sarden mili , gilgeori , enoki , sm masakan ala Mediterania ini :D nanti siap laporan klo udh semua , Happy weekend :)
Bikin satu-satu..Saya juga hobby ngoleksi buku resep sampai satu rak mungkin sekitar 30 buku a la indonesia, barat, mediterania dll. Cuman sering tak lihat-lihat, tapi giliran mau nyoba praktek entah kapan ha ha. Have a nice weekend too :-)
Aciana from Surabaya says:
Ditambah telur orak arik semakin yummy :) alternatif utk readers yg tdk terlalu suka bayam ;) jarang sekali masak bayam, hanya bobor saja n di rebus sbg sayuran nya pecel, terus tumis ini deh :D
Aci saya sering bikin orak-arik telur dan bayam, tahunya dari teman kerja orang turki. Bayamnya dirajang agak halus, bumbunya cuman bawang bombay (cut in wedges), sedikit bawang putih cincang atau bawang putih bubuk, lada bubuk dan garam. Kadang saya kasih bubuk kaldu ayam. Orak-arik ini biasanya saya bikin sebagai pendamping filet ikan (dipanggang di wajan teflon) dan dimakan bersama kentang rebus. Masakan a la mediterania gitulah. Gak tahu kalau sama nasi apa cocok :-D
Maya from Semarang says:
Rasanya mantap dan simpel...kreatif dlm memasak good :-)
Masakan yang enak gak harus ribet Maya :-). Selamat oseng2nya sukses. Ayo silahkan berburu resep yang lain. Banyak resep simpel tapi enak lho. Oseng tahu terong misalnya. Terima Kasih sudah mampir dan uji resep. Salam...endang