Bahan:

1. 500 gr/4-5 buah ikan sesuai selera misal ikan mujair, lele, mas, tongkol, mackerel dll
2. 1 buah jeruk nipis
3. Minyak untuk menggoreng secukupnya (kurang lebih 200 ml)

Bumbu halus untuk perendam:

1. 2 siung bawang putih
2. seruas jari/2 cm kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
3. 1 sdt ketumbar atau 1/2 sdt ketumbar bubuk
4. 2 sdt garam atau sesuai selera
5. 75 ml air dingin

Ikan Goreng

Asal: Jawa

Catatan..

Membuat Ikan Goreng yang gurih dan dan sedap tak perlu bumbu yang rumit dan aneh-aneh. Pakai saja bumbu tradisional klasik yang sudah dikenal oleh hampir semua perempuan Indonesia khususnya yang berasal dari Pulau Jawa. Bumbu ini terdiri dari : Bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Takaran/jumlah bumbu tidak mutlak bisa anda variasi sesuai fantasi dan selera.

Selain untuk ikan, bumbu ini bisa anda pakai untuk lauk goreng apa saja, misalnya : Ayam Goreng, Daging, Jeroan, Cumi2 dll apapun lauk yang ingin anda goreng. Bumbu yang sederhana, mudah didapat dan cepat proses pembuatannya. Bahan yang akan anda goreng bisa direbus dulu atau bisa digoreng langsung. Tergantung bahan dasar yang akan digoreng. Untuk bahan ikan contohnya tak perlu anda rebus dulu karena ikan cepat lunak.

Resep ini bukan bermaksud untuk menggurui tapi sekedar pengetahuan dasar buat anda khususnya yang baru belajar memasak ;-). Selamat mencoba dan semoga cocok dengan selera anda..

Cara Membuat:

1. Siangi ikan, kerat2 ikan jika perlu, beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi lendir dan bau amis. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Bumbu perendam : Ulek bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam dengan cobek sampai halus.
3. Tambahkan 75 ml air dingin ke dalam cobek. * Cicipi, jika perlu tambahkan garam.
4. (Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas).
5. Lumuri ikan dengan bumbu perendam dengan cara lumuri kedua sisi ikan satu persatu dengan bumbu perendam.
6. ** Biarkan ikan bersama bumbu perendam selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu benar2 meresap.
7. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang hingga benar2 panas.
8. Goreng ikan sampai kedua sisinya kering/matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.

Catatan:

1. * Lebih baik bumbu perendam sedikit lebih asin daripada kurang garam kemudian. Dalam proses penggorengan kandungan garam akan berkurang dan menyatu dengan minyak.
2. ** Kalau tidak sempat menunggu, ikan bisa langsung digoreng, rasanya juga tetap enak.
3. Jika suka, santap ikan goreng dengan sambal pencit atau sambal terasi goreng dan lalapan segar.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.