Ikan Goreng
Asal: JawaIndonesian ikan Ikan Goreng, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 500 gr/4-5 buah ikan sesuai selera misal ikan mujair, lele, mas, tongkol, mackerel dll
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng secukupnya (kurang lebih 200 ml)
Bumbu halus untuk perendam:
- 2 siung bawang putih
- seruas jari/2 cm kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar atau 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 75 ml air dingin
Cara Membuat Ikan Goreng
- Siangi ikan, kerat2 ikan jika perlu, beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi lendir dan bau amis. Cuci bersih dan tiriskan.
- Bumbu perendam : Ulek bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam dengan cobek sampai halus.
- Tambahkan 75 ml air dingin ke dalam cobek. * Cicipi, jika perlu tambahkan garam.
- (Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas).
- Lumuri ikan dengan bumbu perendam dengan cara lumuri kedua sisi ikan satu persatu dengan bumbu perendam.
- ** Biarkan ikan bersama bumbu perendam selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu benar2 meresap.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang hingga benar2 panas.
- Goreng ikan sampai kedua sisinya kering/matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
Catatan:
- * Lebih baik bumbu perendam sedikit lebih asin daripada kurang garam kemudian. Dalam proses penggorengan kandungan garam akan berkurang dan menyatu dengan minyak.
- ** Kalau tidak sempat menunggu, ikan bisa langsung digoreng, rasanya juga tetap enak.
- Jika suka, santap ikan goreng dengan sambal pencit atau sambal terasi goreng dan lalapan segar.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Catatan..
Membuat Ikan Goreng yang gurih dan dan sedap tak perlu bumbu yang rumit dan aneh-aneh. Pakai saja bumbu tradisional klasik yang
sudah dikenal oleh hampir semua perempuan Indonesia khususnya yang berasal dari Pulau Jawa. Bumbu ini terdiri dari : Bawang putih,
ketumbar, kunyit dan garam. Takaran/jumlah bumbu tidak mutlak bisa anda variasi sesuai fantasi dan selera.
Selain untuk ikan, bumbu ini bisa anda pakai untuk lauk goreng apa saja, misalnya : Ayam Goreng,
Daging, Jeroan, Cumi2 dll apapun lauk yang ingin anda goreng. Bumbu yang sederhana, mudah didapat dan cepat proses pembuatannya. Bahan yang
akan anda goreng bisa direbus dulu atau bisa digoreng langsung. Tergantung bahan dasar yang akan digoreng. Untuk bahan ikan contohnya tak perlu
anda rebus dulu karena ikan cepat lunak.
Resep ini bukan bermaksud untuk menggurui tapi sekedar pengetahuan dasar buat anda khususnya yang baru belajar memasak ;-).
Selamat mencoba dan semoga cocok dengan selera anda..
Reviews & Comments
Aciana from Surabaya says:
Yummmy pagi ini udh goreng. dimakan sm sambal pecel instan LOL soalnya kmrn habis bikin karedok jd msh punya beberapa sayuran :D Anyway pas bikin Ayam geprek,cm ditepungin 1x aja jadinya kan cepet meski kurang tebel hasilnya :p kwetiau basah pernah liat di alfamart di rak pendingin nya , iya Chef pasti lebih cepet exp nya :D
Waduh enak gila itu nasi pecel sama ikan asin aja enak wa ka kkk :-). Oo bikin Ayam Geprek versi instant express ya :-D. Menurut saya semakin tebal dan keriting crunchy crumbs nya makin enak Aci :-).
Aciana from Surabaya says:
Hello Chef :D masih proses marinasi nih, klo di freezer kira2 tahan berapa lama ya? anyway klo misal udh marinasi bumbu ini , bisa diolah jadi resep apa selain di goreng? soalnya smlm 2 box di marinasi bumbu ini semua ikannya LOL :D
Kalau difreezer ya jelas lebih awet daripada cuman di chiller. Ya kalau banyak digoreng, nanti ikan gorengnya dimasak seperti resep Ikan Pindang Kuah Santan itu lho atau dibikin ikan goreng berbumbu khas Sulawesi (Uliulia) enak juga Aci. Good Luck with your experiment ;-)
Lintang raina from TANGERANG says:
Alhamdulillah resep yg di coba hasil nya mantul surentul
Lintang pasti koki mantul nich setiap coba resep rasanya surentul :-). Terima Kasih sudah mampir dan uji resep. Ayo silahkan lihat2, masih banyak resep menunggu untuk dicoba :-). Salam...Endang
from says:
Saya Dika dari Bojonegoro...saya telah mencoba resep di atas,saya cukup puas dengan hasilnya,dan juga ga ribet bikin bubumbunya.....hatur nuhun .
Hallo Dika. Selamat percobaannya sukses ;-). Saya ikut senang Dika juga puas dengan hasilnya. Bumbu yang enak gak selalu ribet asal masaknya dari hati ditanggung Jos he he. Bumbu dasar ini bisa dipakai untuk lauk apa saja. Saya juga sering pakai untuk ayam goreng dan hasilnya juga sangat lezaat yang jelas asinnya harus kerasa. Terima Kasih sudah mampir. Salam...Endang
Chacha Dita from Cilacap,Jawa Tengah says:
resep simple dan setelah dicoba emang terbukti sihh Thank u udah berbagi resep & ilmu Sangat terbantu
Hallo Chacha. Resep yang enak tak harus rumit he he. Aya silahkan dicoba resep2 yg lain. Salam...endang
novi w from bojonegoro says:
bumbu di atas sudah saya coba..dan hasilnyaa. maknyuuussssssss :-)
Hallo Novi....Selamat. Ternyata bumbu Maknyuss tidak susah bikinnya ya ;-). Thx sudah uji nyali. Ayo lanjutkan acara goreng-goreng ;-)salam..Endang