Resep Masakan
Indonesia
cooking from the heart

Sayur Bobor

Bahan:

  1. 1 buah labu siam atau ganti dengan labu biasa ( 200 g )
  2. 150 gr bayam, siangi
  3. 2 cm/10 gr lengkuas, geprak atau iris tipis
  4. 2 lembar daun salam
  5. 250 ml santan sangat kental
  6. 1 lt air
  7. 1 sdt gula merah atau sesuai selera
  8. 1 sdt bubuk kaldu (jika suka)
  9. garam secukupnya

Bumbu Halus:

  1. 5 buah/50 gr bawang merah
  2. 2 siung/6 gr bawang putih
  3. 1 cm/ 3 gr kencur
  4. 2 sdt ketumbar atau 1 sdt ketumbar bubuk
  5. 1/2 sdt terasi bakar
Bahan Sayur Bobor Labu Dibelah Labu Iris Bumbu Sayur Bobor Labu Sayur Bobor Santan Sayur Bobor Bayam Sayur Bobor Sayur Bobor Matang
Sayur Bobor

Sayur Bobor

Rated 5/5 based on 4 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H50M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 50 menit Indonesian sayur Sayur Bobor, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Sayur yang sudah memasyarakat di pulau jawa, Sayur Bobor. Ada berbagai variasi bumbu sayur bobor dan setiap versi tentunya unik dan lezat! Resep yang saya posting ini adalah resep sayur bobor dari ibu saya yang selama ini saya praktekkan.

Selain ketumbar dan kencur, ibu saya selalu menambahkan terasi matang, katanya biar rasanya lebih gurih dan sedap. Tidak ada salahnya anda mencoba, siapa tahu sesuai dengan selera anda :-)

Tips: Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam supaya getah tidak melekat di tangan.

Cara Membuat:

  1. Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar.
  2. Kupas labu siam, potong bentuk dadu, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu dengan cobek atau blender.
  4. (Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran) .
  5. Rebus 1 liter air bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
  6. Masukkan labu siam, masak sampai labu empuk.
  7. Turunkan api ke posisi sedang, masukkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah.
  8. Tambahkan bubuk kaldu (jika dipakai), garam dan gula. Aduk rata.
  9. Masak sampai santan mendidih. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
  10. Terakhir tambahkan bayam, masak sebentar saja asal layu. Angkat dari api.
  11. Sajikan dengan lauk tempe/tahu goreng, ikan asin goreng, Ayam Goreng dan Sambal Bajak.

Tips:

  • Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.