Asal: Jawa
Ada berbagai variasi bumbu sayur lodeh dan setiap versi tentunya unik dan lezat! Resep yang saya posting ini adalah resep dari ibu saya yang selama ini saya praktekkan.
Tidak ada salahnya anda mencoba, siapa tahu sesuai dengan selera anda :-)
Tips : Potong atau petiki kacang panjang dengan jari bukan pisau biar rasanya lebih sedap.
Setelah dicuci langsung ditiriskan jangan terlalu lama dibiarkan / terendam dalam air biar kacang tidak kaku saat dimasak.
Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam supaya getah tidak melekat di tangan.
Tips penting : Jangan sekali-kali menambahkan air pada bumbu yang akan diblender (untuk mempermudah penghancuran ) khususnya untuk
bumbu yang harus ditumis dulu dalam proses memasak. Jika perlu, tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam blender. Penambahan air akan merusak cita rasa bumbu
bahkan kadangkala menyebabkan masakan terasa berbau listrik. Penambahan air atau santan hanya disarankan untuk bumbu yang tidak perlu ditumis
dulu sebelum dimasak, contohnya untuk sayur bobor atau gudeg. Silahkan buka Tips Memilih Blender dan trik penting saat menggiling bumbu dengan blender untuk mendapatkan hasil yang optimal.