Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Sayur Bening

• Siangi, petik dan cuci bersih bayam. Sisihkan.
• Potong-potong jagung setebal 2 cm. Sisihkan.
• Kupas wortel dan iris-iris bulat/menyerong tipis.
• Panaskan 2 liter air, tutup panci dan masak sampai air mendidih.
• Masukkan bahan sayur yang lebih keras dulu yaitu jagung dan masak sampai jagung hampir matang.
• Tambahkan wortel, masak sampai hampir empuk (kurang lebih 4 menit).
• Tambahkan bawang merah iris, masak selama 3 menit dengan api sedang sampai matang dan aroma menyatu dengan kuah.
• Tambahkan garam, gula pasir, bubuk kaldu dan merica bubuk.
• Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan garam atau gula pasir jika perlu.
• Terakhir masukkan bayam, masak sebentar saja sampai layu. Angkat segera dari api supaya tidak kematangan.
• Sajikan panas dengan nasi putih, Tempe/Tahu Goreng, Ikan Goreng atau Ikan Pindang goreng dan Sambal terasi.

Catatan..

Sayur Bening, sayur yang sangat memasyarakat di pulau Jawa selain Sayur Sop. Resep ini sering diajarkan orang tua kepada anak perempuan yang baru belajar memasak, juga masakan favorite anak kos-kosan :-). Selain bahannya murah meriah, cara membuatnya juga sangat mudah. Jadi kemungkinan gagal masak sangat tipis. Kalau gagalpun gak rugi modal banyak :-)

Catatan : Ada 2 jenis sayur bening, versi pakai temu kunci dan tanpa temu kunci. Resep sayur bening yang saya posting ini tanpa temu kunci karena empon-empon satu ini tidak bisa saya dapatkan di tempat tinggal saya sekarang. Jadi resep saya modifikasi dengan penambahan bubuk kaldu ayam atau bubuk kaldu sayuran dan sedikit lada bubuk. Rasanya juga tak kalah segar.

Tips: Kunci kenikmatan sayur bening adalah rasa asin dan manis harus sama-sama menonjol, jadi paduan garam dan gula pasir harus seimbang.

Nah untuk anda yang kangen sayur bening tapi tidak punya temu kunci, khususnya bagi anda yang tinggal di LN, silahkan coba resep versi sederhana ini :-).