Sambal Lado Ijo
Asal: Minangkabau Land - Sumatra Barat / West SumatraIndonesian sambal Sambal Lado Ijo, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 15 cabai hijau keriting, potong-potong
- 7 butir bawang merah
- 2 buah tomat hijau ukuran sedang, belah 2
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Lado Ijo
- Kukus cabai hijau, bawang merah dan tomat sampai lunak ( kurang lebih 5 menit).
- Angkat dari api lalu ulek kasar dengan cobek.
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis sambal yang sudah diulek.
- Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.
- Terakhir masukkan air jeruk nipis, aduk sebentar dan angkat dari api.
Catatan Tambahan:
- Jika sudah dingin sambal bisa anda simpan di dalam wadah tertutup rapat kemudian simpan dalam kulkas.
- Sambal Lado Mudo bisa anda konsumsi untuk beberapa hari.
- Cocok dipadukan sebagai pelengkap hidangan khas Minang misalnya nasi panas, Gulai Daun Singkong, Rendang dan Terong Balado.
Catatan..
Ini dia salah satu sambal yang menjadi menu wajib jika saya makan di restauran Padang : " Sambal Lado Ijo atau Sambal Lado Mudo".
Seperti biasa menu racikan favorit saya adalah Nasi, RendangAyam Pop, Rebusan Daun Singkong trus ditambah Sambal Lado Mudo/Ijo banyak2.
Seyangnya daun singkong adalah barang langka di tempat tinggal saya sekarang, jadi sekarang saya makan sambal Lado Ijo ini dengan lauk apa saja :
Rendang, Ayam goreng, Ikan Goreng, telur dadar. Rasanya hhhhhhmmmmmmmmmmm tetap enak dech....cuman ngebayangin aja saya udah ngiler he he.
Seperti kita ketahui bagi masyarakat Minangkabau, cabai dan sambal bukan hanya berperan sebagai pendamping masakan,
sebaliknya cabe dan sambal ibarat sudah menjadi makanan pokok bagi mereka :-), Iya nggak?
Nyatanya fakta memang tak bisa dibantah, jika anda pengagum masakan Padang, anda tahu pasti tanpa sambal ibarat anda makan sayur tanpa garam.
So Anda tertarik untuk bikin sendiri di rumah? Resepnya praktis, bikinnya cepat dan gampang tapi dijamin
rasamya hhhhhhhhhhmmm dijamin bikin nambah nasi terus sampai anda kepedasan plus kekenyangan ;-).
Reviews & Comments
Imran Adithya from Jambi says:
kalo di Padang nama Sambal Hijau nya itu "Sambal Lado Mudo/Ijo". Kira2 kalo yang Sambal Merah nya apa tuh Nama Asli Sambal nya? Apakah itu udah ada resep nya disini? trima kasih
Setahu saya namanya Sambal Lado Merah tapi ada beberapa versi ada yang pakai santan namanya Sambal Lado Tanak, trus ada yang pakai irisan belimbing namanya Sambal Lado Balimbiang, Trus ada yang dikukus bukan digoreng cabailnya namamya Sambal Lado Uwok. Kira-kira itu sambal Padang yang pakai cabai merah. Semoga jawaban saya memberi sedikit pencerahan :-)
Oktavia Saputri from Banjarbaru says:
alhamdulillah enak banget hasil dan rasa nya. Resep nya ibu emang pada bagus2 semua...
Bukan resepnya yang bagus tapi yang barusan masak bakat koki, masakannnya enak-enak :-). Lanjuuuut..
Yanti from Scotland says:
Hi there, terimakasih resepnya dari mulai sambal yg ini, semur daging, sop buntut,... dan banyak lagi yg sudah saya coba, selalu enak dan tepat di lidah seperti masakan ibu sy di Indonesia :)
Hi Yanti :-). Selamat mengeksplorasi resep-resep kampung halaman. Saya merasa bangga nich, resep postingan saya sudah setara dengan resep Ibunda :-). Ortu kita punya kitab masakan sealiran kali ha ha :-D. Terima Kasih sudah mondar-mandir kemari. Keep cooking :-). ..Salam..Endang
Nastassya from Kelkheim says:
Hi mba salam kenal, aku udah dari bulan lalu kangen pengen makan sambel ijo, cuma cari tomat ijo nya belum ketemu sampai sekarang. Mba biasanya beli dimana?
Hallo Nastassya, salam kenal kembali. Tomat hijau memang gak ada yang jual di Jerman atau negara2 Eropa lainnya. Punya saya itu dapat dari tanaman sendiri. Kalau Nastassya mau gak harus nanam sendiri. Saran saya pas awal musim semi biasanya banyak dijual pohon tomat yang sudah berbuah di Baumarkt atau garten centre. Beli aja barang 2 pohon untuk ngobati kangen bikin sambal ijo. Sekedar saran ;-). Salam...endang
alivia from lampung says:
resepnya bisa bisa menggoda iman nih.. jadi pengen masak terus :D tambah lagi ya mba resep resep nya yang banyak....
Alivia bisa aja nich he he. Tepatnya menggoda mata trus turun ke perut kriuk-kriuk bunyinya minta diisi. Ayo sana cepetan masak biar iman gak tergoda untuk jajan di luar ;-) Thx untuk motivasinya. Salam..Endang
asmawati from pekanbaru says:
Thanks ya resepnx, udah q praktek kan ternyata enak banget, menggoyang lidah...
Sama-sama Asma. Saya ikut senang hasilnya sesuai selera. Ayo silahkan dicoba resep sambal yang lain. Thx sudah mampir. Salam..Endang
fitri from bandung says:
Kalo sedang sakit aku males makan. Tapi kalo ada nasi rames padang plus extra sambal, makanku lahap kali
Kalau saya kebalikan Fitri. Kalau sakit makan saya tambah banyak. Contoh sakit sariawan malah saya makan Yang pedas2, habis itu sembuh ha ha. Sambal emang gak ada matinya ;-) Salam...Endang
Novi from Jambi says:
Jd tmbah ngiler nich,cb aah siang nich... Tq tuk resepnya
Hallo Novi. Ayo silahkan dicoba. Sambal Lado Ijo bikinya gampang tapi rasanya cukup nendang lho. Salam...Endang
yeyen from says:
nyummy abz dec kakakku cuxa low mkz y
Sambal ini cocok untuk teman makan Rendang yang barusan dibikin tuch ;-)
cindy from serang-banten says:
Nggak usah diragukan lg deh sambal lado slalu bikin mataku melek trus and banjir keringat ky abis olahraga, sehat khan! Pokoke ueeeenak tenan rek.
He he. Setuju sama Cindy. Sambel ini juga wajib bagi saya kalau pas makan di restauran Padang atau kalau pas masak Rendang. Emang Mak Nyuss dech ...Salam Sambal Lado Ijo ;-) ....Endang
dewi from kuala lumpur,Malaysia says:
thanks buat resep2nya, bikin lidah selalu bergoyang, jadi rajin masak dan mencoba masakan baru terus nih, (biar tambah disayang suami) hehehe
Hallo Dewi. Ayo silahkan dicoba sepuas-puasnya. Yang nyangkut di lidah diterusin yg gak cocok ya ntar lewatin aja he he. Sy dukung 100% nich cita2 mulia untuk menyenangkan suami. Thx juga sudah mampir. Salam....Endang
omolewa from mississauga says:
sambal terasi dan sambal ini kesukaanku,,hmmm yummy,,jauh dr tanah air ternyata membuatku lebih pintar masak :D, maklum klo ditanah air cuma bisa beli doang dan malas masak hehehe :) makasih buat resepnya pengen mencoba semua masakan disini ;)
Wow.. Non Lewa tancap gas nich he he. Sambal emang gak ada matinya !! Selamat bereksperimen dengan resep2 baru. Semoga tambah canggih di dapur. Thx untuk kunjungannya. Wish U Happy Cooking ;-) Salam...Endang
ria from ragunan says:
kmrn wkt aku ada acara pengajian aku bt nasi dus ala mskan padang yaaaa aku belajar deh bikin sambal ijo tp horeeeee aku berhsl malah tetangga ada yg bilang lbh enak dr pd orang awak katanya hhhheeeeee nyanjung sendiri
ha ha ha.. Ria kalo emang puas dengan masakan sendiri boleh dong berbangga hati. Nyanjung diri sendiri lebih baik daripada mencela orang lain, iya nggak? ;-)