Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Oseng Udang Sawi Putih

• Siangi dan bersihkan udang, sisakan ekornya. Cuci bersih dan sisihkan.
• Iris-iris bahan bumbu : Cabai, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
• Potong-potong kasar sawi putih. Pisahkan bagian batang yang berwarna putih dan keras dari bagian daunnya yang berwarna hijau dan lunak. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dulu sampai berbau harum. (kurang lebih 2 menit)
• Tambahkan cabai, tumis sambl diaduk terus menerus sampai bumbu benar-benar matang (Tips: Tambahkan segera sedikit garam jika anda tersedak karena uap cabai)
• Masukkan larutan terasi, aduk-aduk hingga rata.
• (Tips: Khusus untuk anda yang tinggal di LN di mana bau terasi bisa meresahkan tetangga, silahkan tambahkan terakhir dan masak sebentar saja dan segera diangkat dari api).
• Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang kaku dan berubah warna.
• Masukkan batang sawi yang keras terlebih dulu. Masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai sayuran lunak/layu. (kurang lebih 5 menit).
• Tambahkan bagian sawi yang lunak, aduk-aduk sebentar hingga layu.
• Tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
• Angkat segera dari api. Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng, Ikan Goreng atau Tahu Tempe Goreng.

Tips:

• Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.

Catatan..

Satu lagi resep simpel untuk anda yang super sibuk atau sedang malas masak resep yang rumit dan neko-neko. Bahannya simpel sekaligus memenuhi asupan protein nabati dan hewani bagi tubuh kita :-)

Catatan: Sawi putih termasuk salah satu sayuran netral yang tidak mempunyai rasa dominan, bisa dikatakan hampir hambar, kalau hanya dimasak dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) rasanya kurang nendang. Karena itu perlu sentuhan bumbu yang dominan dan beraroma kuat supaya rasanya sedap misalnya saus tiram, kecap manis atau terasi.

Kali ini saya tambahkan salah satu bumbu ampuh murah meriah yaitu terasi :-). Dan ternyata rasanya sangat lezat. Bikinnya mudah dan cepat, praktis hanya butuh waktu kurang lebih 30 menit sudah siap disantap.

Tips: Pastikan bumbu oseng-oseng ditumis sampai benar-benar matang sebelum bahan lain dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar atau cemplang menurut istilah orang jawa. Kenikmatan bumbu oseng-oseng juga terletak pada jumlah bumbu, jangan terlalu pelit, lebih banyak bumbu lebih sedap rasanya.

Bagi yang tidak suka udang, silahkan pakai resep Oseng-Oseng Sawi Putih saja.

Selamat Mencoba dan semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda :-)