Resep Masakan Indonesia

cooking from the heart

Oseng Udang Sawi Putih

Oseng Udang Sawi Putih
Rated 5/5 based on 1 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H30M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 30 menit
Facebook Pinterest WhatsApp
Asal: IndonesiaIndonesian ikan Oseng Udang Sawi Putih, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Bahan untuk 3 porsi:

  • 750 gr sawi putih, potong-potong sesuai selera
  • 250 gr udang ukuran sedang, siangi dan buang cangkang dan vena hitam di punggung
  • 1 sdt terasi matang, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • 1 sdt garam atau sesuai selera
  • minyak untuk menumis

Bumbu, iris halus:

  • 7 bh cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis (tambah jika suka lebih pedas)
  • 5 butir/50 gr bawang merah, iris tipis
  • 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
Oseng-Oseng Bayam Taoge Oseng Udang Sawi Putih Step 1 Oseng Udang Sawi Putih Step 2 Oseng Udang Sawi Putih Step 3 Oseng Udang Sawi Putih Step 4 Oseng Udang Sawi Putih Step 5 Oseng Udang Sawi Putih Step 6 Oseng Udang Sawi Putih Step 7 Oseng Udang Sawi Putih Step 8 Oseng Udang Sawi Putih Step 9 Oseng Udang Sawi Putih Step 10 Oseng Udang Sawi Putih Step 11

Cara Membuat Oseng Udang Sawi Putih

  • Siangi dan bersihkan udang, sisakan ekornya. Cuci bersih dan sisihkan.
  • Iris-iris bahan bumbu : Cabai, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
  • Potong-potong kasar sawi putih. Pisahkan bagian batang yang berwarna putih dan keras dari bagian daunnya yang berwarna hijau dan lunak. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dulu sampai berbau harum. (kurang lebih 2 menit)
  • Tambahkan cabai, tumis sambl diaduk terus menerus sampai bumbu benar-benar matang (Tips: Tambahkan segera sedikit garam jika anda tersedak karena uap cabai)
  • Masukkan larutan terasi, aduk-aduk hingga rata.
  • (Tips: Khusus untuk anda yang tinggal di LN di mana bau terasi bisa meresahkan tetangga, silahkan tambahkan terakhir dan masak sebentar saja dan segera diangkat dari api).
  • Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang kaku dan berubah warna.
  • Masukkan batang sawi yang keras terlebih dulu. Masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai sayuran lunak/layu. (kurang lebih 5 menit).
  • Tambahkan bagian sawi yang lunak, aduk-aduk sebentar hingga layu.
  • Tambahkan garam terlebih dahulu hingga terasa asin baru tambahkan gula sesuai selera.
  • Angkat segera dari api. Sajikan panas bersama nasi dengan lauk Ayam Goreng, Ikan Goreng atau Tahu Tempe Goreng.

Tips:

Catatan..

Satu lagi resep simpel untuk anda yang super sibuk atau sedang malas masak resep yang rumit dan neko-neko. Bahannya simpel sekaligus memenuhi asupan protein nabati dan hewani bagi tubuh kita :-)

Catatan: Sawi putih termasuk salah satu sayuran netral yang tidak mempunyai rasa dominan, bisa dikatakan hampir hambar, kalau hanya dimasak dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) rasanya kurang nendang. Karena itu perlu sentuhan bumbu yang dominan dan beraroma kuat supaya rasanya sedap misalnya saus tiram, kecap manis atau terasi.

Kali ini saya tambahkan salah satu bumbu ampuh murah meriah yaitu terasi :-). Dan ternyata rasanya sangat lezat. Bikinnya mudah dan cepat, praktis hanya butuh waktu kurang lebih 30 menit sudah siap disantap.

Tips: Pastikan bumbu oseng-oseng ditumis sampai benar-benar matang sebelum bahan lain dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar atau cemplang menurut istilah orang jawa. Kenikmatan bumbu oseng-oseng juga terletak pada jumlah bumbu, jangan terlalu pelit, lebih banyak bumbu lebih sedap rasanya.

Bagi yang tidak suka udang, silahkan pakai resep Oseng-Oseng Sawi Putih saja.

Selamat Mencoba dan semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda :-)

Reviews & Comments

  |  2021-11-30 12:55:46
Puri from Norwegia says:
Kalau terasinya diganti saus tiram apakah bisa? Saya sungkan masak pakai terasi karena baunya menyengat. Mau buka jendela juga ga bisa karena sedang beku disini =D


  |  2021-06-25 20:01:47
Aciana from Surabaya says:
Aunty bilang nya dulu , tp hubby mungkin keinget jadi bilang gitu kemarin.. Yes Chef :D Happy a nice weekend :)

Happy nice weekend too :-). Take Care Aci, Covid seems gets angry again in Indonesia.


  |  2021-06-25 09:24:10
Aciana from Surabaya says:
LOL iya chef , trus sy jawab ya emang waktu itu blm bisa masak , klo skrng udah banyak praktek :p Chef berarti tau ya video anak SD yang salah bilang nama ikan wkwkwk

Tanyanya setahun lalu berarti. Tahu dong video itu ha ha ha :-D . Keep cooking and Hubby surprising :-)


  |  2021-06-24 23:24:19
Aciana from Surabaya says:
Pagi ini bikin Chef :) nggak pakai udang, lauk nya pakai ikan laut goreng :D mirip ikan kembung tp lebih enak nggak tau namanya ikan apa lupa pas kmrn beli :p kt hubby "kenapa aunty bilang km nggak bisa masak ya, seminggu lebih ini masakannya gak failed kok" :D LOL

:-D ha ha...LOL. Aunty bermaksud baik itu, sudah antisipasi supaya Hubby siap-siap for worst case :-P . Mending begitu daripada pamer keponakan jago masak ternyata kebalikan kan Aunty merasa malu sebagai guru pendamping di dapur :-P. Kan sekarang justru jadi kejutan istimewa buat hubby :-). Kalau dites Pak Presiden tentang nama ikan, pasti Aci gak lulus wa ka kkkk :-D. Saya juga gak tahu, menurut saya ikan kembung kadang mirip ikan tongkol atau ikan makarel atau ikan tenggiri yang masih kecil. Mungkin mereka masih se family :-D


Tulis Komentar Anda: