Resep Masakan Indonesia

cooking from the heart

Oseng Tahu Terong

Oseng Tahu Terong
Rated 5/5 based on 4 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 45 menit
Facebook Pinterest WhatsApp
Asal: JawaIndonesian tempe Oseng Tahu Terong, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Bahan:

  • 500 gr terong ungu, potong2 memanjang
  • 500 gr tahu, potong bentuk dadu
  • 7 buah cabe rawit merah/hijau/campur, iris tipis (tambah jika suka)
  • 7 butir/70 gr bawang merah, iris tipis
  • 3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan, iris tipis
  • 1 sdt terasi, larutkan dengan sedikit air (jika perlu)
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt gula pasir (jika suka)
  • 1 sdt garam atau sesuai selera
Oseng Tahu Terong Step 1 Oseng Tahu Terong Step 2 Oseng Tahu Terong Step 3 Oseng Tahu Terong Step 4 Oseng Tahu Terong Step 5 Oseng Tahu Terong Step 6 Oseng Tahu Terong Step 7 Oseng Tahu Terong Step 8 Oseng Tahu Terong Step 9 Oseng Tahu Terong Step 10 Oseng Tahu Terong Step 11 Oseng Tahu Terong Step 12 Oseng Tahu Terong Step 13 Oseng Tahu Terong Step 14

Cara Membuat Oseng Tahu Terong

  • Potong2 tahu bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
  • Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu hingga setengah matang atau asal berkulit. Tiriskan.
  • Cuci terong, iris2 bentuk tipis memanjang tanpa dikupas.
  • Goreng terong sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan. Tiriskan.
  • Kupas dan siapkan semua bahan bumbu iris.
  • Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.
  • Masukkan lengkuas, daun salam dan cabe. Aduk2 hingga bumbu benar-benar matang dan berbau harum.
  • (Tambahkan garam segera jika anda tersedak karena bumbu yang pedas).
  • Masukkan tahu goreng, aduk-aduk hingga rata. Bumbui dengan garam.
  • Masukkan terong goreng, aduk rata dengan hati2 supaya terong tidak hancur.
  • Masukkan terasi (jika perlu larutkan dengan sedikti air) supaya cepat tercampur rata.
  • (Catatan: Tambahkan larutan terasi sesaat sebelum matang jika baunya menimbulkan masalah di lingkungan tempat tinggal)
  • Cicipi dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera. Hidangkan panas.

Tips:

Catatan..

Terong tidak hanya cocok dimasak Sayur Lodeh. Paduan tahu dan terong juga menghasilkan oseng-oseng yang lezat. Tidak percaya?? Silahkan buktikan sendiri ;-)

Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukkan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar atau cemplang kata orang jawa :-).

Bagi anda yang ingin mencoba variasi lain dari oseng dan tumis terong silahkan coba resep Terong Bumbu Kecap yang tak kalah sedap. Anda yang suka pedas, silahkan coba Sambal Terong atau resep favorit pembaca di web sini yaitu Terong Balado. Semoga menambah khasanah resep dengan bahan terong yang mudah didapat khususnya di saat-saat sulit krisis Corona ini. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Reviews & Comments

  |  2021-06-14 22:55:32
Dwiana from Australia says:
*nambah terus makannya:), mba Endang, stock tempe nya banyak dan spt tempe diIndonesia, bikin sendiri atau tersedia di supermarket sana?

Tempe saya beli di Asian Shop di München, kurang lebih 50 km dari tempat tinggal. Saya biasanya beli sekitar 3 biji, 1 langsung masak yang 2 saya simpan di freezer. Tempenya enak bahkan lebih bersih dari tempe Indonesia, diproduksi dari industri tempe di Belanda. Sepertinya ini usaha milik orang-orang keturunan Indonesia yang sudah lama migrasi dan menetap di Belanda. Tempenya kemasan plastik 395 gr harga €2. Saya gak pernah beli lebih dari 3 Dwi soalnya tempe yang sudah difreezer menurut saya tetap tidak seenak tempe segar. Semoga Dwi gak ngidam tempe kan berabe kalau belinya jauh dan susah diakses. Tempe memang ngangeni apalagi setelah tinggal di rantau :-(. Take Care..


  |  2021-06-14 22:42:17
Dwiana from Australia says:
Banyak yg bahagia krn resep2 enak kreasi mba Endang, aku salah satunya!, thank you so much, sukses lg bikin resep tahu terong ini mba, makan lahap, magic com hrs di gembok, nambah terus masakannya, love all your recipes mba Endang.

Ha ha ha Dwiana :-). Pulang kerja buka kompi langsung ngakak baca Magic com digembok wa ka kkkkk :-D. Ampuun...You make my day :-D. Selamat osengnya sukses. Pasti aduhai ya seisi rumah bau terasi ha ha. Nikmat membawa sengsara. Semoga gak ada tetangga yang protes hi :-P


  |  2020-06-29 17:12:29
Aciana from Surabaya says:
Udah lama nggak masak terong :D Chef jaga kesehatan jangan terlalu capek n kurang tidur :)

Saya paling sering masak terong Aci karena hampir selalu ada di Supermarket sepanjang tahun. Thy for your care & attention :-). Hari Sabtu kerja bersih2 kebun sama garasi, makanya hari minggu baru eksperimen resep baru :-). You too..stay healthy :-)


  |  2020-06-06 08:59:44
Nina from Jakarta says:
terima kasih mba resepnya...mantullll bangettt rasanya...apalagi buat saya yang ga bisa masak sebelumnya, saya cobain resep2nya mba alhamdulilah anti gagal, pas dilidah and rasanya enakkkk, juaraaaaa buat mba lestari...

Hallo Nina :-) . Selamat sebagai pemasak pemula saya acungi jempol dengan semangat Nina belajar dan mencoba resep-resep baru. Semua orang bisa masak asal mau belajar Nina. Seorang chef profesionalpun asalnya juga pemula :-). Ayo silahkan lanjuut masih banyak resep menunggu untuk dicoba. Terima Kasih untuk kunjungan dan sharing pengalaman. Semoga menginspirasi rekan-rekan yang lain ;-). Salam...Endang


Tulis Komentar Anda: