Resep Masakan
Indonesia
cooking from the heart

Sup Daging

Bahan:

  1. 500 gr daging sapi yang tidak berlemak, potong-potong dadu, cuci bersih
  2. 200 gr/2 bh wortel, kupas, iris bentuk bunga
  3. 200 gr bunga kol, potong2 kuntumnya (bisa diganti dengan brokoli atau kol)
  4. 100 gr buncis, potong2 4 cm (bisa diganti kacang kapri manis, siangi)
  5. 2 bh daun bawang, potong sepanjang 1 cm (jika suka)
  6. 3 batang daun seledri, iris2
  7. 1 buah/50 gr bawang bombay, cincang halus
  8. 1 sdt bubuk kaldu rasa daging
  9. 1,5 lt air
  10. 1.5 sdt gula pasir atau sesuai selera

Bumbu Halus:

  1. 3 siung/9 gr bawang putih
  2. 1 sdt merica butiran atau 1/2 sdt merica bubuk
  3. 1/4 buah pala atau ganti dengan 1/2 sdt pala bubuk
  4. 2 sdt garam atau sesuai selera

Taburan (jika suka):

  1. bawang merah goreng
Bahan Sup Daging Sup Daging Step 1 Sup Daging Step 2 Sup Daging Step 3 Sup Daging Step 4 Sup Daging Step 5 Sup Daging Step 6 Sup Daging Step 7 Sup Daging Step 8 Sup Daging Step 9 Sup Daging Step 10 Sup Daging Step 11 Sup Daging Step 11
Sup Daging

Sup Daging

Rated 5/5 based on 1 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit Indonesian daging Sup Daging, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Indonesia

Catatan..

Sup, pelajaran dasar memasak setiap orang yang baru turun ke dapur. Bumbunya simpel, proses memasak juga cepat dan rasanya juga nikmat. Selain itu bahan yang diolah juga bisa divariasi sesuai selera atau ketersediaan bahan yang ada. Tak heran menu ini abadi sepanjang masa dan saya yakin hampir semua perempuan Indonesia bisa membuat sup :-)

Jadi resep ini bukan bermaksud mengggurui, hanya sekedar berbagi ide dan panduan bagi pemula yang baru belajar memasak. Selamat Mencoba semoga sesuai dengan selera anda :-).

Cara Membuat:

  1. Panaskan 1.5 Liter air dengan api besar hingga mendidih.
  2. Turunkan api ke posisi sedang (kurang lebih skala 6 dari 9), *** masukkan potongan daging dan masak dalam panci tertutup selama 25-30 menit sampai gaging empuk dan matang.
  3. Tiriskan daging dan saring kaldu supaya bersih dari lemak dan sisa-sisa perebusan. Pastikan jumlahnya 1.5 liter, tambahkan air jika volume menyusut.
  4. Potong2 dan cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan dan sisihkan.
  5. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Sisihkan.
  6. Ulek bahan bumbu di dalam cobek hingga halus.
  7. Panaskan sedikit mentega di dalam panci bersih dengan api sedang, tumis bawang bombay sampai agak layu.
  8. Kecilkan api, tambahkan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu matang dan berbau harum. (Jangan ditumis dengan api besar supaya bumbu tidak lengket dan gosong)
  9. Tambahkan kaldu yang sudah disisihkan sebelumnya, masak sampai mendidih.
  10. (Bumbu juga bisa anda tumis dalam wajan terpisah dan baru dimasukkan ke panci berisi kaldu. Pilih cara yang coock sesuai selera anda)
  11. Masukkan bahan sayur yang lebih keras dulu, wortel, buncis lalu bunga kol. Masak sampai sayuran hampir matang.
  12. Tambahkan daging, bumbui dengan garam, bubuk kaldu dan gula pasir. Masak hingga semua sayur matang.
  13. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
  14. Terakhir tambahkan irisan seledri, daun bawang dan tomat (jika dipakai). Masak sebentar sampai layu dan angkat dari api.
  15. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng dan Perkedel Kentang atau Bakwan Jagung.

Catatan:

  1. *** Masukkan daging dalam air mendidih dan masak dengan suhu sedang supaya sari ayam terkunci dan terasa lebih gurih.
  2. Dengan teknik ini anda juga akan mendapatkan kaldu yang jernih dan lemak tidak mengambang ke permukaan air.

Tips:

  • Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.



  • Reviews & Comments

      |  2021-05-20 22:20:18
    Aciana from Surabaya says:
    Yes Chef, I think this is like a law in the jungle , who is stronger will survive :( And in the Middle East, since thousands years ago the conflict have started :( Semoga Allah selalu melindungi kita semua , Amin :)
    You got the point Aci. Conflicts which are often accompanied by violence, they have been existed as old as the history of mandkind. For the sake of nation, ideology, ethnic, race and of course religion, one can be determined to act beyond cruelty. Sad is that's beyond our power to solve! The best thing we can do is , just give the best out of ourself to be a human. Menjadi manusia yang bisa memanusiakan orang lain no matter who they are. Have a nice weekend :-)

      |  2021-05-18 18:14:32
    Aciana from Surabaya says:
    Iya Chef , India udah parah banget :( Bismillah kita semua bisa terhindar Amin.. Israel nyerang Palestina lg.. Ya Allah semoga semua kekacauan yg ada bisa diselesaikan dengan baik.. :(
    Dunia sudah semakin tua Aci, sudah over populated. Mungkin pandemi bagian dari seleksi alam, yang kuat yang bertahan. Who knows? Dalam sejarah peradaban manusia pasti suatu dekade ada pandemi penyakit berbahaya : black death (pest 1300), spain flue (1900) dan sekarang covid (2000). Ah middle east, there won't be peacefull over there. Too many conflicts in the name of religion :-(

      |  2021-05-14 15:54:38
    Aciana from Surabaya says:
    Yee bisa spendtime dirumah ya Chef klo kebetulan libur :) Wow sambal goreng kentang itu my fav jugaa :D Semoga setelah ini kondisi membaik agar kita semua bisa merayakan Lebaran seperti dulu :( Iya Chef sy cuci tangan terus ini sm pakai hs :D
    Lumayan Aci, bisa memabalas WA dan teleponan Idul Fitri dengan keluarga di Indo. Biasanya tertunda karena mesti kerja :-(. Always stay alert Aci karena Covis masih jauh dari berakhir. Khabar terakhir negara tetangga Malaysia dan Singapure mulai lagi lock down karena ancaman variant dari India :-(. Semoga bangsa kita selamat melalui cobaan ini. Amin..

    Tulis Komentar Anda:

    Rating:



    Nama:



    Lokasi:



    Write your text:

    Tulis Komentar: