Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Sambal Terasi Kampung

• Potong-potong kecil cabe merah.
• Ulek cabe merah, cabe rawit dan garam dalam cobek sampai halus.
• Tambahkan terasi, aduk rata.
• Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata.
• Hidangkan sambal dengan tahu atau tempe goreng dan sayur asem.

Catatan Tambahan:

• Cabe Merah dan Cabe rawit bisa anda rebus dulu sampai lunak untuk mempermudah pengulekan ( biar cepat halus).
• Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Catatan..

Ini dia Sambal Terasi a la kampung yang gampang dan praktis. Sedap untuk melengkapi hidangan sayur asem, lalapan mentah dan lauk apa saja. Sambal ini sangat populer di daerah Jawa Timur sampai Jawa Barat. Jujur saja ini merupakan versi sambal terasi yang pertama kali saya kenal sejak kecil dari ibu saya yang orang Jawa maupun Nenek dari pihak ayah yang orang Sunda. Mau suku apa saja ternyata sambalnya sama !! ha ha ha..

Terus terang sambal ini mengingatkan kenangan masa kecil, waktu kami menghabiskan liburan di rumah Akik sama Enek di Ciamis, adik saya sampe sakit perut, makan kekenyangan gara2 sambal terasi ;-). Ngikutin prosesi Nenek, adik disuruh berbaring, terus Enek melakukan gerakan seperti menyentong nasi dari perut Adik...pakai centong beneran sambil bergumam "Sesiuk buat Enek, Sesiuk buat Akik dst..dst". Katanya ngurangi nasi di perut biar nggak sakit lagi ha ha ha. Kenangan Sambal Terasi yang tak terlupakan. Upss sorry ngelantur !! So ..Anda suka sambal tapi kurang pede bikin sendiri. Coba Yukk!! Ini sambal yang cocok untuk para pemula ;-)