Sambal Kemangi
Rated 5/5 based on 2 reviews
RecipeYield 3 • PrepTime P0H15M
Porsi
3 • Waktu
0 jam, 15 menit
Indonesian
sambal
Sambal Kemangi, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Jawa
Catatan..
Ini dia sambal yang cocok untuk dimakan dengan tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng plus lalapan mentah.
Rasanya yang pedas, gurih pluss aroma daun kemangi benar2 nikmat, bisa-bisa satu cobek anda habiskan sendiri ;-).
Disantap sebagai pendamping nasi enak, apalagi dipenyet sama tempe atau tahu dan ditemani lalapan mentah juga Mak Nyussss!!
Tips: Sebaliknya sambal segera dikonsumsi karena tomat mentah berair dan membuat sambal cepat basi.
Cara Membuat:
- Petiki daun kemangi, cuci bersih dan tiriskan.
- Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang.
- (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
- Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
- Tambahkan tomat mentah, iris2 agak kecil jika perlu dan ulek kembali hingga halus.
- Cicipi, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
- Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata. Hidangkan segera dengan nasi putih, tempe/tahu goreng,
Ayam Goreng dan lalapan mentah lainnya jika suka.
Catatan Tambahan:
- Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
Tips:
Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.