Bahan:

1. 1 buah / 200 gr pencit / mangga muda
2. 1 bh cabe merah besar
3. 5 bh cabe rawit merah
4. 1 sdt terasi goreng/bakar
5. 1 sdm gula merah atau sesuai selera
6. 1 sdm petis udang
7. 1/2 garam atau sesuai selera

Sambal Pencit

Asal: Jawa Timur

Catatan..

Ada berbagai variasi Sambal Pencit atau Sambal Mangga Muda dan setiap versi tentunya unik dan lezat. Resep yang saya posting ini adalah versi Jawa Timuran dengan ciri khas penambahan petis udang. Sambal ini rasanya lumayan pedas jadi bagi anda yang alergi cabe lebih baik diskip saja ;-)

Tips: Cocok untuk menemani sajian ikan bakar, ikan goreng, bebek goreng atau lauk apa saja sesuai selera anda. Kalau tak suka petis ya silahkan coret dari resep tapi menurut saya rasanya kurang nendang. Ini masalah selera dan kebiasaaan lho ;-). Silahkan bereksperimen sesuai dengan fantasi dan selera anda.

Cara Membuat:

1. Kupas mangga dan serut kasar. Sisihkan.
2. Ulek cabe merah, cabai rawit, terasi dan garam sampai halus.
3. Tambahkan gula merah dan petis, aduk kembali dengan ulekan hingga rata.
4. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
5. Masukkan serutan mangga muda, aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Hidangkan segera dengan nasi panas, ikan goreng dan lalapan mentah jika suka.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.