Ayam Goreng Kecap Pedas
Bahan:
- 8 potong sayap ayam atau 500 gr ayam, potong2
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 7 buah/70 gr bawang merah, ditumbuk kasar
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah keriting atau cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas)
- 3 siung/9 gr bawang putih
- 1 cm/5 gr jahe (ganti dengan 1/2 sdt jahe bubuk jika tak ada)
- 3 buah kemiri (optional, jika suka lapisan bumbu yang lengket/kental)
Ayam Goreng Kecap Pedas
Rated 5/5 based on 6 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit
Asal : Indonesia
Tips!!
Jika memungkinkan pakailah ayam kampung. Meski ukurannya kecil rasanya lebih gurih. Tapi kalau susah didapat
seperti di tempat tinggal saya sekarang ya silakan pakai ayam yang ada.
Sayap ayam ras biasanya lebih gemuk, jadi sebaiknya ayam digoreng lebih lama supaya dalamnya benar2 matang.
Irisan daun jeruk purut memberikan aroma wangi dan cita rasa sedap pada ayam goreng. Untuk anda yang tinggal
di LN, kalau tidak tersedia daun jeruk segar, beli daun jeruk purut dalam paket beku atau sediaan kering. Pastikan
bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum ayam dimasukkan supaya bumbu tidak berbau sengar/langu.
Cara Membuat:
- Cuci ayam, lumuri dengan garam dan setengah dari belahan jeruk nipis. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Sisihkan.
- Tumbuk kasar bawang merah. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai transparan dan berbau harum.
- Masukan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut, aduk2 hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum.
- Masukkan ayam goreng dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu merasuk ke ayam.
- Terakhir tambahkan 1 sdm sisa air jeruk nipis. Angkat dan sajikan hangat bersama Oblok Oblok Sayuran atau Sayur Bobor.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.