Asal: Jawa Tengah
Bagi anda yang berasal dari Jawa Tengah pasti sudah tidak asing lagi dengan menu satu ini : Oblok-Oblok Sayuran. Sayur
ini saya kenal sejak kecil dari Ibu saya yang memang berasal dari Jawa Tengah. Ciri-ciri Sayur Oblok Oblok biasanya
menggunakan bahan dasar daun singkong dan kuahnya diberi parutan kelapa.
Karena bahan daun singkong yang tidak bisa diakses di tempat tinggal saya sekarang, maka lama sekali saya tidak bisa menikmati
sayuran ini. Tapi sejak saya berhasil bereksperimen dengan daun kale dan Wirsing/Savoy sebagai pengganti, sekarang saya tak segan2 lagi
memasak dengan bahan daun singkong. Untuk anda yang mempunyai problem serupa, cobalah dengan variasi sayur apa saja yang tersedia.
Anda tak akan rugi karena rasanya tetap nikmat meski tanpa daun singkong.
Catatan: Jika anda menggunakan daun kale, buang bagian tulangnya yang keras, kemudian iris kasar dan
bisa langsung direbus. Tips bagi anda yang memakai daun Wirsing atau Savoy : Daun sejenis kol ini cukup keras menyerupai daun pepaya.
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, buang tulang daun yang keras, remas2 daun dengan garam sampai daun lemas, kemudian rebus dalam
air mendidih. Tiriskan dan peras sampai air keluar. Baru potong2 kasar. Selamat bereksperimen dan semoga sukses :-)