Bahan:

1. 500 gr sayap ayam atau bagian ayam lainnya, potong sesuai selera
2. 1 sdt asam larutkan dengan 50 ml air
3. 2 buah/20 gr cabe merah, ditumbuk kasar
4. 2 lembar daun salam
5. 1 cm/5 gr lengkuas, iris2 tipis atau memarkan
6. 1 sdm/5 gr gula merah atau gula pasir
7. garam secukupnya
8. Minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu Halus Untuk Merendam Ayam:

1. 1 sdt ketumbar atau 1/2 sdt ketumbar bubuk
2. 1 siung/3 gr bawang putih
3. 1 cm/3 gr kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
4. 1 sdt garam

Bumbu Halus Untuk Saus Cabai:

1. 150 gr cabe merah / cabe merah keriting atau cabe rawit merah (terserah sesuai selera)
2. 6 buah/60 gr bawang merah
3. 3 siung/9 gr bawang putih
4. 1/2 sdt terasi
5. 1 sdt garam atau sesuai selera

Ayam Goreng Bumbu Cabai

Sumber : Resep Keluarga

Catatan : Extra Pedaaas !!!

Perhatian : Resep ini hanya untuk yang suka pedas. Kalau anda tidak kuat makan cabai dalam jumlah banyak lebih baik jangan coba2 daripada sakit perut!

Ini resep hasil iseng2 hasil dari kebosanan makan Ayam Goreng itu2 saja. So nggak usah berlama-lama kalau anda penggemar cabai silahkan uji nyali. Kalau mau tambah cabenya ya silahkan, jenis cabe bebas terserah anda tapi resiko tanggung sendiri ha ha ;-)

Tips: Jika memungkinkan pakailah ayam kampung. Meski ukurannya kecil rasanya lebih gurih. Tapi kalau susah didapat seperti di tempat tinggal saya sekarang ya silakan pakai ayam yang ada. Sayap atau daging ayam ras biasanya lebih gemuk, jadi sebaiknya ayam digoreng lebih lama supaya dalamnya benar2 matang.

Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum larutan asam dan ayam goreng dimasukkan supaya bumbu tidak berbau sengar/langu dan tidak cemplang kata orang Jawa. Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh ;-).

Cara Membuat:

1. Ayam Goreng : Cuci ayam, potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Bumbu rendaman : Ulek bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam dengan cobek sampai halus.
3. Tambahkan 100 ml air dingin ke dalam cobek. * Cicipi, jika perlu tambahkan garam. (Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas)
4. Lumuri ayam tempe dengan bumbu rendaman dengan cara ambil ayam satu persatu dan lumuri kedua sisinya dengan bumbu perendam. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.
6. Goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
7. Saus Cabai : Haluskan bahan bumbu halus untuk Saus dengan cobek atau blender.(Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penggilingan).
8. Tumbuk kasar 2 buah cabe merah dgn cobek atau chopper. Campur dengan bumbu halus untuk saus cabai.
9. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam, aduk2 hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit).
10. Masukkan air asam, aduk hingga rata.
11. Cicipi saus, tambahkan garam atau gula jika perlu.
12. Masukkan ayam goreng, aduk2 hingga bumbu menyelimuti ayam dengan rata.
13. Masak dengan api kecil hingga bumbu merasuk ke ayam.
14. Angkat dan sajikan hangat bersama Oblok Oblok Sayuran atau Sayur Bobor.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.