Taoge Saus Tauco
RecipeYield 3 • PrepTime P1H0M
Porsi 3 • Waktu 1 jam, 0 menit
Asal: IndonesiaIndonesian lain lain Taoge Saus Tauco, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 300 gr taoge, buang akar jika punya waktu dan niat
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 genggam/25 gr tongcai atau kucai, potong 2 cm
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- 1-2 lembar daun selada (jika suka)
- minyak goreng untuk menumis
Bahan Saus:
- 300 gr filet dada ayam
- 200 gr jamur merang/jamur tiram/jamur kancing/champignon, iris-iris
- 5 buah/50 gr bawang merah atau 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 2 sdm tauco, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 100 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air dingin
- 2 buah cabe merah, iris menyerong tipis
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat Taoge Saus Tauco
- Bahan Saus: Cuci bersih filet ayam, potong2 bentuk dadu atau sesuai selera. Sisihkan.
- Cincang bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
- Iris2 jamur dan cabe merah. Sisihkan
- Ulek tauco dengan cobek hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai benar2 matang dan berbau harum.
- Masukkan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
- Berturut-turut masukkan tauco, kecap manis, saus tomat. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu atau air, masak hingga kuah mendidih dan ayam benar2 matang.
- Cicipi, tambahkan garam sesuai selera.
- Masukkan jamur dan irisan cabe merah. Masak sebentar hingga jamur dan cabe merah layu.
- Terakhir tambahkan larutan maizena, masak sebentar hingga kuah mengental. Sisihkan.
- Taoge Goreng: Tumis bawang putih iris sampai layu.
- Masukkan taoge dan kucai bersamaan, aduk-aduk. Setelah agak layu segera angkat.
- Penyajian: Letakkan selada di pinggir piring saji, tuangkan taoge tumis. Siramkan saus di atas taoge. Segera hidangkan.
- (Jika perlu panaskan saus sekali lagi sebelum dituang ke atas taoge tumis supaya sajian benar2 panas).
Catatan..
Resep ini merupakan hasil kawin silang kuliner Indonesia dengan pengaruh masakan Tionghoa. Tumis taoge disajikan dengan siraman saus tauco. Mungkin
anda pernah menyantap sajian sejenis di Seafood atau Chinese Restaurant. Cocok untuk menemani sajian Kepiting
Asam Manis atau Udang Goreng Tepung. Taoge goreng yang kriuk2 berpadu dengan saus beraroma tauco yang gurih dan sedap ;-)
Meskipun kelihatan rumit, proses membuat sajian ini lumayan simpel, tinggal iris2 atau cincang. Jika anda penggemar masakan Tionghoa..silahkan coba dan buktikan
kelezatannya. Gunakan Tauco berkualitas bagus supaya rasanya optimal.