Tahu Tempe Kuah Santan
Asal: Jawa / javaIndonesian tempe Tahu Tempe Kuah Santan, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 300 gr tahu, potong kotak2 atau tipis panjang
- 300 gr tempe, potong kotak2 atau tipis panjang
- 2 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
- 2 lonjor atau 100 gr petai kupas, belah dua (jika suka)
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan sedang atau 500 ml santan kental dicampur dengan 500 ml air
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Iris:
- 2- 3 buah cabe hijau, iris menyerong halus
- 6 buah cabe rawit (optional, jika suka pedas), iris halus
- 6 buah bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
Cara Membuat Tahu Tempe Kuah Santan
- Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
- Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung atau wok, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk2 sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam & irisan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak).
- Masukkan irisan tempe dan petai, aduk-aduk sebentar kurang lebih 5 menit hingga warna tempe agak berubah dan petai agak layu.
- Tambahkan santan kemudian masukkan irisan tahu. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
- Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Catatan:
- Jika anda menggunakan campuran air dan sediaan santan kara/santan jadi, tambahkan air panas lebih dulu ke wajan kemudian santan dan aduk segera hingga tercampur rata .
- Bagi anda yang kurang suka tempe dan tahu mentah, kedua bahan bisa anda goreng setengah matang dulu baru dimasukkan ke dalam santan.
Catatan..
Sayur yang sering saya jumpai sehari-hari di kampung halaman. Bahannya mudah didapat, proses memasak juga lumayan praktis dan cepat.
Bumbu tinggal diiris-iris, siapkan santan dan dalam sekejap sayur siap dihidangkan. So untuk anda penggemar tahu dan tempe dan tak punya banyak
waktu di dapur, silahkan mencicipi sayur tahu tempe a la kampung. Resep ini juga pas untuk anda yang vegetarian ;-)
Tips : Bumbu iris harus ditumis sampai benar2 matang supaya sayur terasa sedap dan tidak cemplang (kata orang jawa). Kalau tersedia usahakan
untuk menambahkan 2 lonjor (100 gr) petai kupas ke dalam sayuran. Ditanggung rasanya hmmmmm...semakin sedap!! Sayang sekali saya tidak mempunyai stok
petai jadi kali ini terpaksa absen tapi tetap enak kok he he.
Bagi yang ingin mencoba sayur tempe ndeso yang pedaaas dan tak kalah lezaaaat silahkan coba resep Jangan Lombok Ijo khas Wonogiri.
Reviews & Comments
yuni from jakarta says:
Baru aja kelar masak. Ternyata enak. Bakal jd menu favorit deh. makasih mba Endang.
Hallo Yuni :-). Jumpa lagi di menu tempe. Ini sayur ndeso tapi tak lekang dimakan jaman dan tetap relevan sampai sekarang ha ha :-D. Terima Kasih juga masih sering mampir :-). Salam...Endang
Devy from Palu says:
Mudah buatnya dan enak. Terimakasih resepnya
Hallo Devy :-). Selamat Sayur ndeso sukses dan enak :-). Ini memang resep simpel tapi banyak penggemar sampai sekarang. Terima Kasih sudah singgah dan uji resep. Ayo silahkan lihat-lihat, masih banyak resep lezat menunggu :-). Salam...Endang
Clara from Yogyakarta says:
Aku anak kost kak jadi coba coba ikutan masak ini,hasilnya enakk bahannya mudah didapet pas juga di kantong hehehe:D
Hallo Clara :-). Terima Kasih untuk komennya yang genuine dan menghibur ha ha :-). Resep yang lezat tak harus mahal dan ribet. Ayo silahkan lihat-lihat banyak resep simpel dan lezat menunggu : Tumis kangkung, sayur santan pedas, lalapan dengan sambal terasi goreng. Siapa tahu tertarik..cocok untuk anak kos. Terima Kasih sudah mampir dan uji coba resep. Salam...Endang
Meilissa from Jakarta Selatan says:
Mantaapp mbaa.. btw saya tambahin udang tp yang sudah diasinin, jadi saya ga pakai garam lagi.. trimakasih resepnya, suami saya sukaa
Mantap Meilissa percobaan pertama dengan immprovisasi hasilnya jos gandos :-). Istri kreatif idaman suami nich. Selamat recooknya sukses menyenangkan suami. Terima Kasih untuk komen dan masukannya . Keep Cooking Meilissa :-)
Didit from Cinere - Depok Jabar says:
Wah mantaff saya coba dah kali rasanya mak nyosss..
Hallo Didit, masih suka resep ndeso juga ya ha ha :-). Koki bertangan dingin nich hasil olahan pertama langsung mantaffff. Terima Kasih sudah mampir dan uji coba resep. Ayo silahkan lihat-lihat banyak resep lain menunggu untuk dicoba Chef ;-). Salam...Endang
Yana from Surabaya says:
Ini biasanya kalo lebaran Mbah saya masak,sama persis bumbunya cuma ada Pete,balungan daging sapi, di makan ma ketupat ato lontong, kalo suka kasih Lombok merah tambah sedap
Ini memang masakan khas jawa timuran Yana. Bumbu iris, isi bisa divariasi terserah yang masak. Bumbu sederhana tapi rasanya dahsyat. Sepertinya Mbah Yana dan keluarga saya punya kitab masak sealiran ha ha :-). Salam...endang
Aciana from Surabaya says:
Aku masak menu ini pakai tahu dan telur ayam Mb.. Telurnya aku rebus dulu , bumbunya aku tambahin kunyit,jahe dikit dan cabai merah di ulek , pakai taburan bawang goreng. wah enak banget! semoga Mb Endang and family selalu sehat, biar aktif terus di web ini and aku bisa terinspirasi dan berkreasi terus di dalam memasak.. XOXO
Udah jadi Sambal Goreng Tahu Telur itu Aci :-D. Makin pinter saja murid satu ini, sudah layak dapat predikat "Recipe Developer" nich ;-). Moga Aci juga selalu sehat dan rajin praktek, itung-itung sebagai masukan studi kelayakan resep2 hasil percobaan try error ha ha. Susah lho dapat nara sumber riset yang pinter, kreatif dan tidak suka marah-marah :-P
zizi from Surabaya says:
Mba ini bisa dicampur sama ikan panggangan atau ikan pe gitu ga? kaya kotokan gitu hehe makasih
Hallo Zizi. Jelas bisa dong kan suka-suka yang masak dan makan ha ha :-). Becanda lho. OK serius nich. Kayaknya bisa dan tambah enak dech, coba lihat komentar di atas dari Nungki di Tangerang sudah uji coba dimodifikasi dengan tambahan ikan cakalang hasilnya enak tuch. Selamat Mencoba dan Bereksperimen. Memasak itu bebas berkreasi yang penting hasilnya Jos, OK? Terima Kasih sudah mampir. Salam...Endang
Wacih Tresnasih from Bali says:
Ini kuah sayur kesukaan suami saya (emg dia org jawa), tapi saya suka rada asal masak nya, liat resep ini spertinya enak bgt,, jadi galau, tempe saya besok akan jadi apa ya, akan jadi tempe goreng lengkuas (pake resep ayam goreng lengkuas) ato akan jadi tempe kuah santan :-D, semua resep nya bkin ingin cobain masak semuanya :-)
Pelan pelan Wacih jangan ngebut kayak orang mau bikin acara selamatan saja ha ha. Dicoba satu-satu, buktikan dulu baru tahu nanti hasilnya enak beneran apa nggak :-). Masak sesuai kata hati saja besok entah yang mana, dijamin pasti enak. Kan bisa digilir juga he he . Banyak tuch resep lezat menunggu. Selamat mengeksplorasi masakan daerah. Salut untuk istri idaman yang rajin masak buat suami :-D. Salam Kuliner...Endang
zagita from jogja says:
Sip mbk makasi lo resepnya udah d tambahin tips . Jadi tau yg bner yg gmana bumbu nya jadi gk cemplang . Hehe
Monggo Gita silahkan diterapkan...ditanggung oseng2 tidak akan cemplang lagi. Ini trik sederhana tapi impactnya sangat besar ;-). Thx sudah nyasar kemari. Salam...Endang
Iqbal from Pinrang says:
Mau nanya soal takaran, mba. Yg digunakan pada semua resep itu standar internasional ato ikut kebiasaan umum di indo, mba ? Misal 1 sdk teh standar itu 5 ml, tp klo kebiasaan disini kan cmn pake sendok yg biasa digunakan bikin teh :-)
Betul Iqbal. Itu standar internasional yg dipakai untuk takaran resep umumnya. Supaya blog bisa diakses oleh siapa saja dari mana saja. Kebetulan blog ini juga ada edisi dalam bahasa Inggris dan Jerman jadi pakai standar Internasional lebih mudah diterapkan. 1 sdt = 5 ml. 1 sdm = 15 ml .Semoga penjelasan saya membantu. Selamat Mencoba resepnya.. Semoga cocok dengan selera Iqbal ;-). Salam...Endang
Erma from Banjarmasin says:
Thanks mba , resep nya mau di coba bsk. Anakku suka sekali tahu tempe.moga moga bsk jd surprise buat mereka.karena olahan tahu tempe nya beda.
Selamat Mencoba Erma. Semoga menjadi surprise yang menyenangkan anak-anak. Meski di kampung-kampung Jawa timur dan jawa tengah masakan ini sudah umum tapi di Kalsel mungkin baru ya ;-) Semoga sukses percobaannya . Salam....Endang
Arief from Batam says:
Kalo gak ada lengkuas dan daun salam mempengaruhi rasa nggak ya Udah tengah malem jd laper n pengen masak hehehe
Ya jelas mempengaruhi Bos. Lengkuas dan daun salam itu justru bumbu dan rempah yang memberikan aroma khas tersendiri. Ngomong2 saya pernah tinggal di Batam 12 tahun, lengkuas sama daun salam banyak tersedia kok di pasar tradisional. Usahakan ada biar rasanya mantul. Salam....Endang
from says:
Thank you
Bujangan perantauan ini kayaknya he he
Santi from Dubai says:
Malam Mba Endang... salam kenal.. seneng banget nemu website Ini... banyak pilihan nya :-).. hari ini aku coba masak sayur tahu tempe kuah santan... nyam.. nyam... enak banget.. temen2 sampe pada nambah.. seneng dech.. makasi ya, Mba..
Hallo Santi ....Salam Kenal Kembali. Selamat percobaan pertama langsung sukses!! Salut juga nih ;-). Tempe terasa istimewa setelah tinggal jauh di negeri orang, betul kan Santi?? he he...Ayo banyak lho resep tempe yang enak: kering tempe, tempe bacem, tempe mendoan dan tentu saja resep non tempe yang lain. Terima Kasih juga sudah mampir. Selamat Berakhir Pekan. Salam...Endang
Vika maria from Jakarta says:
Jd ingin coba bikin sist......
Hallo Sist Vika.. Gimana sudah dicoba belum?? Semoga sukses percobaannya. Salam..Endang
anjani from dieng wonosobo says:
Dah t coba in mb.. Bnr2 nendang rasanya .. Kata suami q rasanya seenak masakan simbah .. Hehehe thanks bgt y mb endang.. Salam kenal
Hallo Anjani Salam Kenal Kembali ;-). Kayaknya resep ini betul-betul warisan generasi Simbah-Simbah Kita ya ;-). Resep sederhana tapi rasanya memang lezat. Saya ikut senang nich resep-resep lama hidup kembali. Jempol juga buat Anjani! Ayo Silahkan terus mengeksplorasi biar suami tambah betah makan di rumah sendiri he he. Selamat Berakhir Pekan. Salam....Endang
anjani from dieng wonosobo says:
Thanks mb resep ny.. Lg t cba bkin ni
Gimana hasilnya Anjani? Semoga sukses percobaanya. Salam....Endang
ita from karimun says:
Thanks resepnya q cobain beneran nich
Hallo Ita. Ayo cepetan nyoba..Bahannya murah meriah, masaknya gampang tapi rasanya nendang ;-). Salam....Endang
Ruli juliansyah from Cianjur,satu,jawab barat says:
Website bu endang bisa bermanfaat, Bisa berbagi resep-resep masakan yg menurut saya sangat lah mantaap walaupun cukup sederhana :D praktis,ekonomis !!! Saat saya melihat cara-cara nya Sya langsung mencoba nya,resep bu endang Menginspirasi saya agar selalu mengembangkan cara bermasak dan membuat resep masakan sendiri :)thanks bu website nya bermanfaat
Halo Ruli. Selamat sudah nyasar ke warung ini ;-). Itulah harapan terbesar saya, kita kembali menggali resep2 tradisional supaya tak punah dilindas masakan fast food dan bumbu instan. Masakan yang enak tak harus mahal dan ribet, asal kita kreatif dan masaknya dari hati hasilnya pasti mantap. Ayo silahkan mengeksplorasi resep2 lain siapa tahu ada yang cocok. Banyak lho resep simpel yang enak: Tumis Kangkung, Ayam Goreng Mentega, Kering Tempe dll. Terima Kasih juga untuk apresiasinya.Salam...Endang
bhima ramadhan from bandung says:
masakan ini ngingetin lebaran, hari ini persis lg masak haha. makasih mbak ;)
Sebentar lagi lebaran Bhima. Ayo masak lagi ha ha. Thx juga sudah mampir. Salam....Endang
gayuh from kalimantan selatan says:
makasih resep nya mbak... saya anak kos berkat resep anda masak saya nda telurr mulu..haha
Ha ha ha....Komentar Gayuh bikin saya ketawa. Selamat ya sudah mulai ganti menu ;-). Saya maklum anak kos memang perlu resep yang praktis dan ekonomis. Banyak lho resep yang gampang dan enak. Ayo silahkan dicoba Tumis Kangkung, Orak-Arik Telur, Kering Tempe dll. Selamat Bereksperimen. Terima Kasih juga sudah uji nyali ;-) Salam....Endang
Yustisia from jakarta says:
Saya juga penggemar bgt tahu+tempe.. Tau nya cm digoreng tepungin..tp stlh baca resep masakan dr mbak,sy pengen nyobain..hari ini sy mau action.. Makasih ya mbak :)
Sama Yustisia. Kemanapun saya pergi Tempe tak akan terlupakan, akan saya cari dimanapun dan berapapun harganya ;-). Ayo silahkan dicoba, resep ini sangat simpel tinggal iris2 dan cemnplung jadilah masakan sedaaap. Selamat Mencoba semoga nyantol di lidah. Thx juga sudah mampir. Salam....Endang
nungki from tangerang says:
haii sist endang,, nih masak kedua kalinya :)nagih abis sih,, apalagi hamil bawaannya pengen yang berkuah pedes2...:D selamat berakhir pekan juga :)
Hallo Sist Nungki ;-) Udan bikin terus biar Dedek nanti gak ngeces padahal yang ngeces Mamanya nich ha ha. Bahan gampang didapat, bikinnya gampang juga untuk ibu hamil, kurang apa lagi?? ;-). Selamat Berakhir Pekan juga, jagi diri baik2 jangan kebanyakan cabe lho ;-). Salam ...Endang
nungki from tangerang says:
makasiii banget sist resepnya :)sukses nih aq bikin sayur ini, n rasanya mantap gak cemplang juga. aq modif sama ikan cakalang..hehe jadi feels like home nih.
Hoi.. Selamat Nungki sayurnya gak cemplang, jadi ngetop nich istilah habis susah cari padanan bahasa Indonesia yang tepat ;-). Saya ngiri sama ikan cakalangnya Sist yakin dech tambah uenaaaaaaak!! Ayo silahkan coba2 resep tempe yang lain. Thanks sudah mampir. Selamat Berakhir Pekan. Salam...Endang
Nico from NZ says:
gak sangka ada resep tempe spt ini, selama ini kalo kangen masakan Indo saya cuma bikin tempe orek
Ini sayur kampung Nico maklum kalau kurang terekspos. Tapi sekarang jadi tahu kan ;-). Gak rugi dech resep ini saya promosi sampai ke NZ ha ha. Selamat mengeksplorasi resep2 yang lain, siapa tahu ada temuan baru yang nyangkut di lidah. Thx sudah nyasar kemari. Salam....Endang
Anna from The Netherlands says:
Mba Endang, saya sangat beruntung menemukan website Anda. Resep ini mengingatkan masa kecil saya karena nenek saya sering membuatkan masakan ini untuk saya. Terima kasih, saya pasti akan mencoba membuatnya.
Dear Anna, tengah malam begini masih melototin resep ;-). Kok sama ya he he. Iya..emang ini resep ndeso yg sangat populer, saya dulu sampek mblenger saking seringnya lihat ibu saya masak sambil komentar " tempe lagi tempe lagi". Sekarang tinggal di rantau tempe jadi makanan mewah dan membawa kenangan indah ke kampung halaman ;-). Ayo monggo dicoba..semoga rasanya seenak buatan Nenek. Salam hangat....Endang
RYEL from bandung says:
hulla sista,,,ini sayur kesukaan ku,,,,makan nya pake ikan asin lalapan dan sambel terasi,,,bisa tambah terus dehhh
Salut masih suka masakan kampung : tempe, tahu termasuk ikan asin. ngomong2 banyak lho orang Indonesia yang sudah alergi sama ikan asin gak tega lihat proses bikinnya katanya he he. Kalau sy sih sampai kapanpun masih cinta ikan asin, digoreng kan bakterinya mati sendiri he he..