Bahan untuk 1-2 porsi:

1. 2 bh tahu (200 gr)
2. 2 bh telur
3. sejumput bubuk lada
4. 2 batang daun bawang, iris sepanjang 1 cm
5. 1/4 sdt garam atau sesuai selera
6. 2 sdm minyak goreng

Bahan Saus :

1. 1 siung bawang putih, haluskan
2. 1 sdm petis udang
3. 3 sdm kecap manis
4. 150 ml air

Sambal, ulek kasar:

1. 10 biji cabe rawit hijau (tambah jika suka lebih pedas)
2. sejumput garam

Tahu Kopyok

Asal: Semarang - Jawa Tengah

Catatan..

Tahu Kopyok adalah menu street food alias jajanan warung kaki lima yang banyak dijumpai di kota Semarang. Biasanya Tahu Kopyok disajikan sebagai salah satu penyusun menu Tahu Pong komplit. Olahan yang praktis dan lezat ini umumnya disantap bersama saus encer yang terbuat dari campuran kecap manis dan petis.

Sekilas bentuknya mirip Tahu Telur dari Jawa Timur, bedanya dalam sajian Tahu Telur, tahunya dipotong-potong bentuk dadu, dicampur telur lalu dibikin dadar. Sementara dalam Tahu Kopyok, tahunya dihaluskan dan dicampur telur kocok hingga rata baru digoreng dadar.

Cocok untuk anda yang ingin membuat menu satu hidangan praktis dengan bahan simpel dan proses masak yang cepat. Tahu Kopyok juga bisa anda santap dengan nasi sebagai lauk kalau takut tidak kenyang :-).

Selamat Mencoba dan semoga menambah khasanah resep berbahan tahu di dapur anda ;-)

Cara Membuat:

1. Taruh tahu dalam mangkok yang agak besar, tekan-tekan dengan sendok makan sampai halus.
2. Tambahkan 2 buah telur dan aduk-aduk hingga rata. (Pastikan tahu benar-benar tercampur rata dengan telur supaya tidak ambyar saat digoreng)
3. Bumbui dengan lada bubuk dan garam sesuai selera.
4. Iris-iris daun bawang, campurkan ke adonan dadar tahu.
5. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, sebarkan adonan tahu kopyok secara merata seperti saat membuat telur dadar.
6. Goreng dan balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
7. ** (Tips: Kalau dadar terlalu lunak dan rentan hancur untuk dibalik, silahkan potong dadar dengan bantuan sutil/sudip menjadi 2 atau 4 bagian, baru dibalik bagian demi bagian).
8. Membuat Saus : Ulek bawang putih, tumis sebentar dengan api kecil hingga berbau harum.
9. Masukkan petis udang dan kecap manis. Aduk rata.
10. Tuangi air dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Cicipi dan beri garam jika perlu. Angkat dari api.

Cara Penyajian:

1. Iris-iris tahu kopyok dadar menjadi beberapa bagian.
2. Tuang saus kecap petis ke dalam piring saji.
3. Beri potongan tahu kopyok dan sambal cabe. Bisa juga disantap dengan cara mencocolkan potongan tahu ke saus dan langsung disantap.
4. Kalau anda ingin menyantap dengan nasi, beri nasi paling bawah, taruh potongan tahu kopyok di atasnya dan siram dengan saus.

Catatan:

1. Adonan jangan terlalu encer misalnya anda tambah telur dengan maksud supaya lebih gurih. Adonan dadar yang terlalu encer menyebabkan dadar yang lembek dan susah dibalik. Bisa ambyar nanti dadarnya.
2. Kalau ingin membuat porsi lebih banyak, tambahkan tahu dan telur secara seimbang , bukan salah satu bahan saja supaya rasa dan konsistensi dadar tetap ideal untuk digoreng.
3. ** Proses penggorengan di warung Tahu Pong menggunakan sistem deep fry (minyak yang banyak) hingga dadar terendam minyak dan tidak perlu dibalik hingga mendapatkan semua sisi matang, tetapi untuk keperluan masak di dapur sendiri saya pilih pemakaian minyak sedikit. Selain lebih sehat dan hemat minyak juga tidak meninggalkan minyak bekas menggoreng yang berbusa dari telur.
4. Bagi anda yang tidak menyukai petis, silahkan ganti sausnya dengan Sambal Kecap

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.