Bahan:

1. 2 buah/200 gr wortel, iris bentuk korek api.
2. 300 gr sawi putihh, iris melitang 2 cm
3. 1 daun bawang, iris menyerong tipis
4. 2 bh telur ayam
5. 1 sdt bubuk kaldu sayur atau ayam
6. 2 buah/20 gr cabe merah besar, iris menyerong tipis

Bumbu Halus:

1. 3 siung/9 gr bawang putih
2. 1/2 sdt merica butiran
3. 5 bh/50 bawang merah, ulek kasar
4. 1 sdt garam

Orak Arik Sawi Putih

Asal: Indonesia

Catatan..

Orak-Arik, salah satu resep simpel dan praktis selain oseng-oseng atau tumis. Bahan orak-arik bisa anda variasi sesuai selera tapi umumnya ada penambahan telur goreng orak-arik yang menjadi ciri khas masakan ini.

Kali ini saya perkenalkan anda dengan Orak-Arik Sawi Putih. Bahannya murah dan tersedia di mana saja. Bikinnya juga lumayan cepat. Cocok disantap dengan nasi putih dan lauk goreng lainnya seperti ikan goreng, pindang goreng bahkan Kremesan.

Tips: Ulek bawang putih, merica dan garam sampai halus. Khusus untuk bawang merah, tambahkan terakhir dan tumbuk secara kasar saja karena disinilah letak kelezatan rasa dan aromanya.

Cara Membuat:

1. Kupas, cuci bersih dan potong-potong wortel bentuk tipis memanjang/bentuk korek api. Sisihkan.
2. Iris-iris sawi putih, pisahkan bagian batang yang keras dari daunnya. Sisihkan.
3. Ulek bawang putih, garam dan merica sampai halus, tambahkan bawang merah, tumbuk kasar saja dengan ulekan. Sisihkan.
4. Panaskan 1 sdm minyak goreng, kocok telur dan bikin orak-arik, sisihkan.
5. Tambahkan minyak goreng di wajan jika perlu, tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum. (2-3 menit)
6. Masukkan wortel, tumis dengan api sedang sambil terus diaduk selama 4-5 menit sampai wortel layu. Beri 2 sdm air jika terlalu kering.
7. Masukkan bagian batang sawi putih, aduk-aduk selama 2 menit hingga layu.
8. Iris tipis/serong daun bawang dan cabe merah (jika dipakai)
9. Masukan orak-arik telur, sawi bagian daun dan cabe (jika suka agak pedas). Aduk hingga rata.
10. Tambahkan bubuk kaldu, aduk rata dan cicipi. Jika perlu tambahkan garam atau gula (jika suka) sesuai selera.
11. Masak sebentar hingga sayuran layu dan angkat segera dari api. Sajikan panas dengan nasi dan lauk goreng.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.