Opor Ayam
Asal: Jawa / JavaIndonesian ayam Opor Ayam, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 500 gr ayam bagian paha dan dada, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 buah daun jeruk purut
- 1 buah serai, geprek
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- Merica bubuk secukupnya
- 20 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 bh bawang merah, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 bh kemiri, cincang kasar
- 1 cm/5 gr lengkuas, cincang kasar
- 2 cm/6 gr kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk (optional, jika suka opor warna kuning)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
Cara Membuat Opor Ayam
- Lumuri ayam dengan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak.
- Panaskan sekitar 5 sdm minyak, goreng ayam sampai setengah matang atau berubah warna. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus dalam wajan yang agak besar hingga berbau harum.
- Tambahkan serai dan daun jeruk purut.
- Masukkan santan, masak dengan api sedang sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Catatan..
Ini dia menu khas di hari Lebaran. Dimakan dengan ketupat plus sambel goreng kentang ati....hhhmmm gurih dan sedap.
Buat anda yang tidak bisa makan pedas, opor bisa menjadi salah satu menu andalan ;-). Oya membuat opor ada 2 versi.
Versi pertama ayam dimasak langsung bersama santan sampai matang dan empuk. Versi kedua ayam digoreng dulu setengah matang baru
dimasukkan setelah santan mendidih.
Secara pribadi saya lebih suka mengikuti cara nenek saya alias ayam digoreng dulu sebentar supaya
rasanya tidak terlalu mblenger. Metode mana yang lebih cocok dengan anda silahkan pilih. Anda bisa juga mencoba kedua cara
kemudian pilih yang paling cocok menurut selera ;-)
Reviews & Comments
Iriana Purwanti from Yogyakarta says:
kalo seandai nya mau bikin opor ayam khas padang (kalo d sana biasa d sebut sebagai gulai ayam padang), kira 2 apa aja tambahan bahan nya? catatan: saya suka ama rasa asli gulai ayam nya yang pedas, asin, dan gurih dengan kuah kari kuning nya yang gurih dan nikmat
Gulai dan Opor itu resep yang sangat beda. Gulai pakai cabai, sementara opor tidak. Silahkan pakai resep opor jawa atau opor kutai kalimantan. Opor padang saya belum pernah dengar, yang terkenal opor medan, mirip opor jawa tapi ada tambahan cengkih, pala dan kayu manis. Kalau gulai, silahkan baca penjelasan saya di resep gulai gajebo :-)
Tiniswa from Ngawi says:
Dah nyobain resep ini, enak banget dan anak2 suka. Sampe ibuku yg jago masak nanyain bumbunya apa aja, hehehe... Btw saya cari resep garang asem ayam kok ga ada ya? Mb endang tolong donk beri resepnya garang asem, please :-)
Halo Tiniswa :-). Waduh koki hebat nich Tini sampai mendapat pengakuan dari Ibunda. Salut!! Saya cuman posting resep, hasil akhir di tangan yang masak. Ayo teruskan bakatnya :-). Ngomong2 untuk resep garang asem, waduh di tempat tinggal saya tidak ada belimbing wuluh Jeng, jadi maaf gak bisa eksperimen nanti kalau pakai bahan asal-asalan bisa didamprat pembaca saya. Memang sudah ada beberapa yang menanyakan tapi dengan sedih saya gak bisa memenuhi :-(. Cari di warung lain ya tapi jangan lupa balik lagi :-D. Terima Kasih untuk kunjungan dan uji coba resepnya :-). Salam...Endang
Besar from Dari Perancis says:
Aku mau Tanya, Apa bisa bikin Opor Ayaa Tanpa ,Kemiri??,karena disini sangat sukar dapatnya.. Merci,...nanti atas jawabannya. Maaf,...banyak salah tulis.
Hallo maaf terlambat jawabnya gak tahu kenapa postingan ketlisut beberapa hari. OK langsung jawab ya. Tentu saja bisa tanpa kemiri kl terpaksa. Silahkan dicoba semoga sukses. Salam....Endang
Mbak ayu Retno Ukita from Taiping Perak Malaysia says:
Assalamualaikumm ..... resep ini yang saya cari ....rindu masakan budhe dan ibunda saya yg sudah Almarhum ......( kedua2nya) bersyukur ada resep ini ....mau mmmasak u keluarga di Hari Raya nanti .... mau ma sak sekarang juga bisa biar hapal resepnya ...mesti disalin dibuku juga nich ....makasih ya jeng .....wassalamualaikumm
Selamat Mencoba Mbak Ayu. Semoga sukses dan rasanya enak. Biar acara lebaran makin sukses. Salam....Endang
Dhania Van de Ven from Netherland says:
Heel lekker mb Endang.. apalagi ditambah pete. Makin mantap jaya rasanya ;-)
Ha ha ha Dhania. Baru kali ini dengar opor ditambah Pete :-D. Percaya dech pasti makannya sampai kekenyangan tuch. Thank juga untuk idenya. Opor rasa Pete :-). Salam dari tetangga.....Endang
Dick Rijsenberg from Belanda says:
Enakkk....semua teman belanda suka....saya bikin sama Nasi Gurih, Telur Pindang dan Sambal goreng Labu Siam....dan areh.....seperti di Solo.....Dan ditambah cabe rawit wungkul..
Opor kan aslinya sajian untuk orang yang gak suka pedas Boss, kok ditambah cabe wungkul ;-). Tapi kreatif juga nich biar yg suka pedas bisa ikut terhibur!! Anyway thx untuk kunjungannya. Ayo kenalin semua resep ke teman2 Belanda. You've got my full support. Salam..Endang
renny from jakarta says:
Rasanya uenak loh...suami dan anak-anak suka
Hallo Renny. Selamat udah berani uji nyali dan hasilnya memuaskan semua anggota keluarga. Saya ikut senang lho :-). Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain siapa tahu cocok dengan selera suami dan anak-anak. Thx sudah mampir. Salam...Endang
dian from buntok says:
enak dimakan waktu makan siang..
Lebih enak lagi dimakan pas lagi laparrrrrrrrrrrr Dian...tengah malam juga enak ha ha..
IKO REGINA SUPRIYANTO from MALANG .KEPANJEN says:
EMMM RASANYA MENGGUGAH SELERA....!-.
Setuju Iko. Apalagi disantap sama ketupat di hari Lebaran ditemani sambal goreng kentang ati hmmmm sedap ;-)