Mi Jambi
RecipeYield 4 • PrepTime P1H15M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 15 menit
Asal: Propinsi JambiIndonesian mi Mi Jambi, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan untuk 4 porsi:
- 250 gr udang segar
- 300 gr daging sapi lekas lunak (pakai minutesteak atau daging sukiyaki)
- 1 liter air
- 50 gr tongcai (jika ada)
- 1 sdm terigu, larutkan dalam 3 sdm air dingin
- 200 gr mi kuning (tambah jika perlu)
- 100 gr taoge
- 1 sdt bubuk kaldu rasa daging
- 2 butir telur ayam, rebus
- 4 buah perkedel kentang, jika ada
- 1-2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- gula secukupnya (jika suka)
Bahan Taburan:
- 2 batang seledri, cincang halus
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mi Jambi
- Buang kepala, kulit udang. Cuci bersih dan tiriskan.
- Potong2 tipis daging sapi. Sisihkan.
- Rebus telur hingga matang dan keras. Dinginkan, belah menjadi 2. Sisihkan.
- Ulek bahan bumbu halus dengan cobek hingga halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai berbau harum.
- Masukkan air dan masak sampai mendiidh.
- Tambahkan udang kupas dan daging sapi, teruskan memasak hingga daging dan udang matang.
- Beri bubuk kaldu, garam dan gula sesuai selera. Kecilkan api.
- Tuangkan tepung terigu yang telah dilarutkan dengan air dingin, teruskan memasak sejenak.
- Masukkan irisan daun bawang dan tongcai (jika ada). Masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.
- Rebus mie sesuai petunjuk hingga lunak. Tiriskan.
- Blansir taoge dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
Cara Penyajian:
- Tata mi rebus dan taoge dalam mangkok saji.
- Beri irisan telur dan perkedel (jika ada).
- Tuangkan kuah bersama daging dan udang.
- Taburi seledri dan bawang merah goreng. Sajikan panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Catatan..
Salah satu variasi Mie Rebus tradisional dari Pulau Sumatra: Mi Jambi. Bumbunya sederhana tetapi paduan daging sapi dan udang segar membuat kuahnya terasa lezat dan istimewa. Ditambah sentuhan bahan pelengkap yang beraneka ragam mulai dari taoge, telur rebus, perkedel, irisan daun bawang, seledri dan taburan bawang merah goreng.....hmm sajian Mi Rebus benar2 lengkap dan menggoda ;-). Cobalah dan buktikan kelezatannya!