Mie Jambi
RecipeYield 4 • PrepTime P1H15M
Porsi
4 • Waktu
1 jam, 15 menit
Indonesian
mi
Mi Jambi, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Propinsi Jambi
Catatan..
Salah satu variasi Mie Rebus tradisional dari Pulau Sumatra: Mi Jambi. Bumbunya sederhana tetapi paduan daging sapi dan udang segar membuat kuahnya
terasa lezat dan istimewa. Ditambah sentuhan bahan pelengkap yang beraneka ragam mulai dari taoge, telur rebus, perkedel, irisan daun bawang, seledri dan
taburan bawang merah goreng.....hmm sajian Mi Rebus benar2 lengkap dan menggoda ;-). Cobalah dan buktikan kelezatannya!
Cara Membuat:
- Buang kepala, kulit udang. Cuci bersih dan tiriskan.
- Potong2 tipis daging sapi. Sisihkan.
- Rebus telur hingga matang dan keras. Dinginkan, belah menjadi 2. Sisihkan.
- Ulek bahan bumbu halus dengan cobek hingga halus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai berbau harum.
- Masukkan air dan masak sampai mendiidh.
- Tambahkan udang kupas dan daging sapi, teruskan memasak hingga daging dan udang matang.
- Beri bubuk kaldu, garam dan gula sesuai selera. Kecilkan api.
- Tuangkan tepung terigu yang telah dilarutkan dengan air dingin, teruskan memasak sejenak.
- Masukkan irisan daun bawang dan tongcai (jika ada). Masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.
- Rebus mie sesuai petunjuk hingga lunak. Tiriskan.
- Blansir taoge dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
Cara Penyajian:
- Tata mi rebus dan taoge dalam mangkok saji.
- Beri irisan telur dan perkedel (jika ada).
- Tuangkan kuah bersama daging dan udang.
- Taburi seledri dan bawang merah goreng. Sajikan panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.