Asal: Jogjakarta
Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja. Menu ini
diperkenalkan ibu saya yang memang berasal Jawa Tengah.
Bicara tentang Gudeg Jogja, saya punya pengalaman unik sekaligus lucu saat makan lesehan di jalan Malioboro bersama teman kira-kira 15 tahun yg lalu.
Di sebelah kami duduk rombongan wisatawan lokal yang kelihatan baru pertama kali ke Jogja dan ingin mencicipi kuliner daerah. Setelah kami sempat ngobrol akhirnya saya tahu
ternyata mereka adalah rombongan PNS dari Pekanbaru yang mengadakan kunjungan kerja ke Jogja. Sambil menunggu pesanan salah satu dari mereka bertanya.
"Kira2 rasa Gudeg Jogja seperti apa Mbak?!". Saya dan teman saya yang saat itu bekerja di Batam dan sedang liburan langsung bertukar pandang sambil senyum2 simpul.
"Ya agak lain dengan masakan Sumatra, tunggu aja dech..khan nanti tahu sendiri", jawab saya santai.
Akhirnya pas pesanan kami datang, penasaran saya langsung mengamati tetangga meja kami. Tak lama setelah si Bapak mengunyah satu sendok makan gudeg,
saya lihat mukanya meringis-ringis lucu....bukan karena kepedasan tetapi menurut saya karena kemanisan. Kami dan Si Bapakpun akhirnya tertawa bersama-sama ha ha ha.
Menurut pendapat saya, Gudeg Jogja memang masakan favorit yang sangat dicintai orang2 Jogja atau setidaknya penggemar Gudeg namun menu ini kadang terlalu manis bagi penduduk
daerah lain misalnya orang2 Minangkabau atau Sumatra yang jarang mengenal gula pada bumbu masakan mereka.
Tapi hal ini tentu saja ada perkecualian, karena 5 tahun sejak kejadian tersebut saya mengenal rekan kerja dari Medan yang sempat kuliah di Jogja dan dia
merupakan fans berat dari Gudeg sampai setiap ada anggota keluarga, rekan kerja atau teman yang mudik ke Jogja pasti nitip oleh2 Gudeg Kendil lengkap dengan Sambal Goreng Kreceknya.
Intinya jika anda menemukan Gudeg yang tepat dan waktu yang cukup untuk mengenal masakan ini, tak menutup kemungkinan anda akan jatuh cinta mati seperti rekan
saya di atas ;-). Selain itu jika anda memasak sendiri, jumlah gula bisa anda sesuaikan sesuai selera masing-masing. So silahkan mencoba dan Selamat Menikmati Gudeg..
Kim Jeanne from Seoul,Korea Selatan says:
Hallo kak,aku udah nyoba resepnya barusan :-),belum jadi sih sampai skrng masih nungguin sampai jam 9 ini hehe,tp gampang banget bikinnya,anyway terimakasih resepnya..
Ayu from Tokyo, Japan says:
Salam kenal Mbak Endang. Terima kasih banyak resepnya, saya sudah dua kali buat gudeg dengan resep ini, tapi yang terakhir tea bagnya pecah di dalam panci hahahah. Saya juga sudah coba resep mi ayam beberapa kali. Anak2 saya yang lidahnya susah makan masakan Indonesia pun suka sekali. Semuanya enak banget! Terima kasih untuk resepnya yang mudah dipahami, Mbak.
Nisa from Jakarta says:
Terima kasih mba untuk resepnya. Saya mau coba. Mba kalau pakai teh celup itu nanti hancur tidak ya mba saat direbus bersama nangkanya
farida from salatiga jateng says:
kl pake teh celup pengaruh rasa gak sich mb?
Della from Sevenoaks, UK says:
Dear Endang, terima kasih telah berbagi resep. Saya sudah coba buat gudeg dan opor ayamnya. Enak sekali. Resepnya mudah diikuti. Pasti saya akan buat lagi.
Ully from Denver, CO says:
Mbak, terima kasih banyak untuk resep gudegnya, ya. Ini sudah keempat kalinya saya bikin, dan rasanya memang sungguh enak. Lumayan buat obat kangen kalau sedang belum bisa mudik ke Indonesia.
Marisa Apriayanti from Bandung says:
Terima kasih banyak sudah berbagi resepnya Mbak Endang Lestari, sudah sy coba, dan memang enak banget :-)
Dea siti nabila from Tanjungpinang says:
Haloo siss.. Mau nanya nih, saya kan lagi coba bikin gudeg nangka nya.. Tp warna nya tidak gelap seperti gudeg pada umumnya.. Pakai apaa yaa? Soalnya saya punya msh pucat.. Telurnya jugaa.. Makasihh
Aliyatul malikhah from Pelalawan, riau says:
Udah lama tinggal di riau, jadi kangen sama masakan jawa,, makasih mba resep nya bakal saya coba cuma kurang kreceknya,, soalnya krecek Sumatra tak seperti krecek jawa,, tp ttp suka sama yang namanya gudeg 😍😍
dewi from blitar says:
Haii...kak
Gimana caranya membuat blendi tewel...tapi kuah nya di keringin.
luffy from Ciracas says:
kalo pake tetelan dimasukinnya pas step mana?
Achin from Rangkasbitung says:
Trimakasih mbak resepnya..sy mau coba tp ga pake daun jati gimana tuh? Trus sy tambahkan ceker ayam kira2 enak ga ya..
Tami from Gatak rt 03 rw 03 kebonbimo boyolali says:
Udah aku coba..enak bngt mb..makasih resepnya..
Naesila from Kab.kediri says:
Terimakasih Resepnya
Saya suka banget Resepnya. Saya juga pernah ke Jogja
BuDi from Dki says:
Mba nagaimana kalau di isi ayam utuh 1 ekor di dkm gudegnya
Rini from Bangka says:
Mba,gak pke terasi gpp kan ya??
Atikoh from gresik says:
Sekrang lg mencoba... Pakai tambahan 2 paha ayam dan telor ... Moga memuaskan
Syebhan from Magelang says:
Alhmdllh sudah jadi.. :-)
Syebhan from Magelang says:
Saya cowok dan besok akan mencoba resep bu endang
Lupi from Singkawang says:
Besok mesti di coba.. pernah makan ini tapi pengen banget masak sendiri
Mega from Tangerang says:
Sy asli dr Kudus jawa tengah, tp nenek sy org jogja. sy suka bgt gudeg tp blm pernah nyoba bikin sendiri.
Mb.. kalo bikin blondo itu gimana caranya ya.. yg buat topping gudeg selain ayam dan krecek
Eni from Jakarta says:
Kami pernah buat tapi kenapa santannya jadi berminyak banyak.
Bagaimana cara supaya tidak ada minyak santannya.
Fattin from Jakarta says:
Mksih ya resepnya
Saya mau mencoba masak
Smg hsinya smpurna
Roos.Tobing from From Cibubur /Bogor says:
Saya dari Sumatra tapi suka masakan jawa dan ini resep yng saya cari trimakasih mbak sudah berbagi dan akan saya coba
Viviyanti from Pekanbaru says:
Udah lama bgt nyari resep gudeg...cm v mau nanya klo dah dibuang air rebusannya mbak...apa kulit bawangnya masih dipake lg mbak waktu dimasukin santan? Makasih sebelumnya ya mbak ;-)
haditomo@gmail.com from Kota Tebingtinggi Sumut says:
Trims resepnya, mudah dimengerti dan bisa dipraktekkan..
Erna from Ponorogo says:
Sepertinya mudah dan menginspirasi banget. Selama ini pengen bikin tapi belum Nemu resep yg pas. Ini resep mudah dipahami banget. Suwun mbak.
rika from tangerang says:
terimakasih tesepnya saya juga asli jawa suka makan gudek tapi ga tau resepnya..
siap eksekusi
Winda from Kulon progo says:
AQ org Jogja malah blm pernah masak.ni baru nyoba2 mau masak.mksih resepnya semoga enaak dan sukses percobaanku
Luli from Jakarta says:
Terimakasih resep nya
Sari from Solo says:
Lagi dipraktekkan sis,kebetulan kemarin dpt nangka muda dari tetangga,semoga hasilnya mantap n enak,pakenya santan kara
Jojo from says:
Mon dieu! 2th di eropa saya kok ga pernah kepikiran kl ada nangka canned ya, mbak. Kepingin lodeh sama gudeg sudah berbulan-bulan, tak tahan. Bookmarked!!!
Dewi from Jakarta says:
Sangat mencerahkan 😊
Step dari pembuatannya itu yg penting dan terima kasih sudah berbagi.
Teguh from Dgui says:
Saya mau beli gudeg jogjanya
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari