Sajian sup dari ikan yang simpel tetapi lezat. Seperti umumnya resep masakan dari Sulawesi Utara, mengandung banyak rempah daun-daunan segar. Selain itu masakan Manado rata2 pedaaas!.
Tapi di situlah letak kelezatannnya. Semakin pedas dan asam menurut saya semakin Mak Nyoss :-)
Terus terang saya suka dengan cita rasa masakan ikan dari Maluku maapun Manado yang menurut saya sangat mudah proses pembuatannya tetapi rasanya sangat menggugah selera.
Catatan: Di tempat asalnya di Sulawesi biasa dipakai ikan kakap merah, tapi berhubung di tempat tinggal saya sekarang
susah mendapatkan jenis ikan ini, maka terpaksa saya ganti dengan filet ikan Kabeljau (Jerman) atau Cod (Inggris). Tektur ikan ini berwarna putih dan rasanya netral dan baunya juga tidak terlalu
amis. Bagi anda yang tinggal di LN silahkan pakai ikan yang ada. Jika memungkinkan pilih filet ikan segar dan rasaya cenderung ringan. Jangan pakai ikan salem nanti terlalu dominan dan kurang pas dengan
aroma rempah Indonesia yang ada di resep ini. O ya sebelum saya lupa jika anda ingin mengurani bau amis yang menyengat pada ikan, silahkan rebus dulu ikan sebentar saja dan buang air perebusan.
Cara ini sering saya pakai, siapa tahu berguna bagi anda.
Bagi anda penggemar sajian dari ikan, ada juga variasi sup ikan yang tak kalah enak, misalnya Pindang Patin Palembang.
atau resep yang paling favorit di website ini yaitu Ikan Kuah Kuning dari Maluku.
Selamat Mencoba dan semoga ada yang cocok di lidah ;-)..