Resep Masakan
Indonesia
cooking from the heart

Ayam Woku Belanga

Bahan:

  1. 1 ekor ayam atau 750 gr daging ayam, potong2 jadi 12 buah
  2. 1 sdm air jeruk nipis (kurang lebih dari setengah jeruk nipis)
  3. 2 batang serai, memarkan
  4. 1 lembar daun pandan, iris kasar
  5. 1 lembar daun kunyit, iris halus (skip jika tak tersedia)
  6. 7 lembar daun jeruk purut, iris halus
  7. 150 ml air
  8. 7 buah/70 gr cabe hijau, tumbuk kasar
  9. 2 batang daun bawang, iris2
  10. 100 gr daun kemangi
  11. 1 sdt garam atau sesuai selera
  12. gula pasir sesuai selera
  13. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  1. 8 bh/80 gr cabe merah
  2. 4 bh cabe rawit merah (tambah jika suka pedas, di resep ini saya pakai 10 buah)
  3. 8 bh/80 gr bawang merah
  4. 3 bh/9 gr bawang putih
  5. 4 butir kemiri
  6. 2 cm/6 gr kunyit bakar atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
  7. 2 cm/10 gr jahe
  8. 1 buah tomat merah
Bahan Ayam Woku Belanga Ayam Jeruk Nipis Racikan Ayam Woku Bumbu Halus Woku Bumbu Lain Ayam Woku Ayam Masak Woku Masak Woku Belanga Air Untuk Masak Woku Cabe Hijau Ulek Kasar Cabe Hijau Untuk Woku Kemangi Untuk Woku Ayam Woku Matang
Ayam Woku Belanga

Ayam Woku Belanga

Rated 4.9/5 based on 11 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H15M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 15 menit Indonesian makanan utama Ayam Woku Belanga, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Manado / Minahasa - Sulawesi Utara

Catatan..

Masakan khas dari Menado ini sungguh pantas dicoba, khususnya untuk anda yang gemar masakan pedas. Paduan antara rasa pedasssssssssss, gurih dan aroma sedap dari daun kemangi dan irisan daun pandan hmmmmmmmmm.. Saat memasak saja aromanya sudah bikin ngecess....

Tak perlu saya promosi lagi. Cobalah dan buktikan sendiri rasanya. Dijamin bikin anda ketagihan ;-). Bumbu dan proses memasak lumayan gampang, cepat dan tidak bikin mblenger karena kuahnya tidak mengandung santan. Semakin pedas menurut saya semakin nikmat he he..

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran))
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang. (kurang lebih 5 menit)
  4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit (jika ada), aduk rata.
  5. Masukkan ayam, aduk2 sampai ayam berubah warna.
  6. Tuangi air, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam benar2 matang.
  7. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  8. Masukkan cabai hijau. Masak hingga layu dan cairan berkurang.
  9. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

  2. Khusus untuk anda yang akan menjalankan ibadah puasa, silahkan lihat panduan Menu Bulan Ramadan 2021 untuk menyusun menu harian.


Reviews & Comments

  |  2020-12-13 20:37:24
Jojo from Paris says:
Mbaaaak, ceritanya kan ga punya pandan. Tp ada ekstrak pandan. Tapi ngasihnya kebanyakan, lha wong disambi momong :-). Tau kebanyakan kok ya gak tak ambil gitu pake sendok, malah di udak, ijo kabeh :-( Tp habis dimasukin kemangi jadi kalah pandan e. Rasanya enak, tapi warnanya kaya ayam korban radiasi gamma, ayam hulk belanga :-D
Jojo wa ka ka kkkkkkk :-D. Baca komen ini saya langsung kesedak tak sambi makan ha ha ha :-) Whatt????! Ekstra pandan?? Maksudnya pasta pandan yang dipakai buat bikin jajajan pasar itu ???!! Kalau iya, dapat ide dari mana Jojo ha ha ha ngakak habis. Aduh sorry orang lagi berduka malah saya ketawain. Untunglah masih bisa dikonsumsi. Experimen kali ini terlalu kreatif dan impresiv ha ha ha :-D. Kalau masih sisa ekstra pandannya bikin dawet atau kue lapis saja, kasihan ayamnya ha ha :-). Oh my God ... Jojo you make may day. Thx You :-D

  |  2020-11-13 10:26:38
Olive from Jakarta says:
Hai hai mba Endang yang baik..aku tadi eksekusi resep ayam woku-nya. Suksess dan pada suka anak2 dan suami. Aku dan suami sebenernya suka pedas mba, tp kalau masak biasanya buang biji cabai biar anak2 bisa ikutan makan. Kalau buat kami, aku bikin sambel lagi buat temen makan biasanya. Thx u resep2nya yaa mba..masih banyak nii yg mau dieksekusi :) salam sehat dari Jakarta ya mba xoxo
Dear Olive, Ibu dan Istri baik sekaligus pioneer student yang tangguh :-). Sama nich Olive saya kalau masak, biji cabe sering saya buang supaya anak dan suami bisa ikut makan. Kalau ingin masakan yg super pedas, saya bikin hanya di akhir pekan dan bikin pengumuman extra bahwa masakan itu untuk saya sendiri. Kadang ada masakan yang harus pedas asli bukan dari sambal kan? :-). Intinya Win-win solution, kan setiap hari saya juga gak nuntut makan nasi meski perut memberontak hiks :-(. Thx for your outcoming result as always. Stay safe & have a nice weekend :-). Cheers.

  |  2020-10-29 17:33:36
Zizi from Jawa timur says:
Perdana masak resep ini dan suami sukak bgt, makasi bnyk kak resep enaknyaa
Hallo Zizi :-): Wow selamat Ayam Woku Belanga perdana sukses membahagiakan suami tercinta :-). Zizi koki hebat nich, salut dengan usaha dan niat soalnya resep ini bukan resep simpel, selain itu bahannya jg seabreg :-). Tapi jerih payah Zizi terbalas dengan hasil mantap :-). Terima Kasih juga sudah mampir dan uji coba. Ayo silahkan lihat resep2 yang lain siapa tahu ada yang menarik untuk dicoba :-). Salam...Endang

Tulis Komentar Anda:

Rating:



Nama:



Lokasi:



Write your text:

Tulis Komentar: