Ayam Semur Jawa
Asal: Jawa TengahIndonesian ayam Ayam Semur Jawa, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan untuk 3 porsi:
- 600 gr ayam, cuci bersih, potong2
- 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air
- 1 potong/2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan
- 1/4 butir biji pala, haluskan
- 1/2 sdt cuka
- 100 ml air panas
- garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis
Bumbu Iris:
- 4 buah/40 gr cabe merah
- 4 butir/40 gr bawang merah
- 2 siung/6 gr bawang putih
Cara Membuat Ayam Semur Jawa
- Cuci ayam, potong2 sesuai selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.
- Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit hingga meresap.
- Goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Ulek merica butir dan biji pala hingga halus. Sisihkan.
- Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
- Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.
- Tambahkan air panas dan cuka. Masak hingga kuah mendidih.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
- Sajikan panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Tips!!
Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam.
Sejak bikin pertama kali, masakan ini menjadi salah satu favorit keluarga, saya buat sebagai variasi lain dari Ayam Goreng Mentega.
Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini ;-)
Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk.
Cobalah....ditanggung aromanya lebih kuat dan rasanya lebih nikmat!
Reviews & Comments
Hani from Bandung says:
Ini emang enak aku udh pernah bikin ludesss enak sih semur tp lebih kyk kecap tp enakk bnget sih ini seger
Betul Heni, salah satu variasi semur yang tidak kalah sedap. Tidak melulu manis tapi ada sedikit aroma asam. Terima Kasih sudah pernah uji coba dan ludes :-). Silahkan lihat-lihat barangkali ada resep lain yang pantas dicoba. Salam..Endang
sri laksmi from tangerang says:
Beda ya bun dengan resep pada umumnya yg pake jahe sereh cengkeh kayu manis lengkuas jadi penasaran pengen mencoba
Kalau semur umumnya emang pakai jahe Laksmi :-). Coba lihat resep Semur Daging, yagn dilumuri ulekan jahe dan bawang putih sebelum dimasak, rasanya juga mantap. Silahkan mau pakai bumbu Semur Jawa Tengah atau Semur umumnya yang tidak pakai asam. Selamat Mencoba, semoga hasilnya tidak mengecewakan. Salam...Endang
Gia from Depok says:
Mba mau tanya asam jawa yg dilarutkan sama air kapan ditaronyakah? Makasih :-)
Halo Gia. Larutan asamnya untuk melumuri ayam, sebelum didiamkan di kulkas itu lho. Asam membuat rasa ayam/flavor lebih keluar. Selamat Mencoba :-). Salam...Endang
Winda from Medan says:
Sangat mudah sekali n gak ribet... Saya menemukan citarasa beda lewat resep tambah cuka.. Hmmm... Nyummmyy Usaha biar disayang suami resepnya yah sama yummy Terimakasih
Hallo Winda ;-). Selamat ya Semurnya sukses. Memang ini agak beda dengan semura umumnya yang hanya berasa manis. Agak beda tapi sama-sama enak. Istru idalan ini selalu berusaha menyenangkan suami. Ada pepatah bilang cinta datang lewat perut he he. Ayo silahkan lanjut lihat-lihat siapa tahu ada resep yang ingin dicoba. Terima Kasih sudah mampir dan uji resep. Salam...endang
Eyang putri from Dallas,Texas says:
Trims ksh resepnya....kalo ditambah kemiri bs enggk mbk
Hallo Eyang putri. Tentu saja bisa ditambah kemiri. Nanti impactnya kuah agak kental dan rasanya lebih gurih. Silahkan Mencoba semoga sesuai selera. Salam....Endang
titi from solo says:
wah jadi baca blog nya mbak jadi semangat belajar masak nih... biar ntar klo dah punya suami jadi istri yg pinter masak hehehe...mbak klo semur nya ngga pakek cuka akan mengurangi cita rasa nggak yaa :)
Hallo Titi :-) . Ya itu tujuan saya biar padha suka masak untuk persiapan masa depan. Beli terus kan bangkrut nanti he he. O ya nggak pakai cuka gak apa-apa kalau memang suka, paling rasanya manis saja seperti selera kebanyakan orang solo ;-). Selamat Mencoba Semoga sesuai selera. Salam....Endang
prasetya from boyolali says:
hahahha... bagus buat belajar, nanti bisa adu jago masak ama pacar ;-)
Ha ha ha ...Prasetya. Boleh juga nich idenya adu ketrampilan masak dengan pacar hi hi. Justru Chef yang hebat rata2 cowok lho. Ayo praktek Bos biar menang ha ha. Salam...Endang
iis from gresik says:
Salam. Makasih mbak, sangat menginspirasi. Kalau boleh tahu, resep diatas enaknya dipadubpadankan dengan sayur apa ya? Terimakasih
Cocok sama sayur oseng-oseng, tumisan atu sayur berkuah yang cenderung pedas Iis untuk mengimbangi semur ayam yang cenderung manis. Banyak kok sayur simpel yang cocok sebagai paduan lauk ini, misal tumis kangkung, tumis tempe kacang panjang, atau sayur berkuah misalnya gulai daun singkong, sayur podomoro atau sayur nangka kuah pedas. OK silahkan bereksperimen semoga sukses. Salam....Endang