Acar Ramping
Asal: Pulau Madura - Jawa TimurIndonesian lain lain Acar Ramping, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 2 buah wortel, kupas, iris bentuk korek api
- 2 buah/200 gr mentimun, buang bijinya, potong seperti bentuk korek api
- 50 gr buncis muda, iris menyerong tipis
- 5 lembar/150 gr kol, iris tipis
- 100 gr taoge pendek (jika tak ada pakai taoge normal)
- 10-20 buah cabe rawit hijau, buang tangkai, biarkan utuh
- 10 butir bawang merah, pilih yang kecil, kupas dan biarkan utuh
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
Bumbu Halus:
- 2 buah/20 gr cabe merah
- 2 siung/6 gr bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas/3 gr kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 cm/5 gr jahe
- 1 cm/5 gr lengkuas muda
- 1/2 sdt terasi matang
- 10 butir merica atau 1/4 sdt merica bubuk
- 1.5 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat Acar Ramping
- Cuci bersih, kupas (jika perlu),potong2 dan iris semua bahan sayuran. Sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghalusan.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum.
- Masukkan wortel dan buncis, masak sampai layu sambil terus diaduk.
- Kemudian masukkan mentimun, daun kol, cabai rawit dan bawang merah utuh. Aduk2 dan masak hingga sayuran layu.
- Tambahkan gula pasir dan cuka dan garam. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
- Terakhir tambahkan taoge, aduk sebentar hingga rata. Angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi dan ayam goreng kremes atau Ayam Goreng Bumbu Kuning.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Catatan!
Bagi anda pecinta masakan yang asam2 termasuk Acar, cobalah variasi acar dari Pulau Madura ini, "Acar Ramping".
Paduan ragam sayur berpadu dengan bumbu yang sedap dengan sentuhan asam dari cuka, membuat Acar ini terasa istimewa.
Terus terang saya bukan penggemar acar, bahkan dulu waktu masih di tanah air, kalau ada acar di menu nasi kotak atau jamuan makan,
si acar selalu saya cuekin ;-). Tapi untuk resep yang satu ini saya akui rasanya lebih mantap karena kaya akan bumbu!
Disantap bersama Nasi Hangat dan Ayam Goreng Kremes...Hmmmmm sedap ;-). Saya bayangkan pas makan Ayam Goreng dan Coleslaw di KFC, trus saya aplikasikan ke versi Indonesia dengan paduan Nasi Hangat, Acar Ramping plus Ayam Goreng Kremes, makan di rumah sendiri wow..Mak Nyuss ;-).
Reviews & Comments
Safira Ekawati from Bengkulu says:
mantap nih hasil nya bu :-) cuman saya mau ganti cuka (putih) nya dengan cairan jeruk nipis asam (soal nya saya pernah dengar dari teman kata nya kalo pake cuka (putih) bisa (maaf) ngerusak mata, apakah hal itu benar soal nya agak ngeri dengar nya?). Apakah jeruk nipis bisa (cocok) di pakai sebagai bahan pengganti cuka (putih)? maaf jika banyak tanya, tks
isti from klaten says:
Ohh, ngapunten mbak..ternyata tadi pas browsing halamannya ilang separuh hhee. Sekarang dah kelihatan.
Ha ha ha ...Isti sudah lapar ya penglihatan jadi kabur atau HPnya yang minta istirahat capek buat browsing terus :-D. Selamat Bereksperimen Semoga hasilnya cocok dengan selera. Selamat Berakhir Pekan :-). Salam...Endang