Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Wedang Cemue

• Bakar jahe di atas bara api, kompor atau kompor listrik sampai kulitnya gosong dan menghasikan bau harum.
• Kupas kulit jahe, potong jahe tipis2 atau memarkan.
• Masukkan ke dalam panci perebus: jahe bakar, serai, daun pandan dan potongan gula merah.
• Tuangi 750 ml liter air dingin, tutup panci dan masak dengan api sedang sampai mendidih dan gula larut.
• Tambahkan santan dan garam. Kecilkan api, masak kembali selama 15 menit sampai rasa dan aroma benar2 meresap. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
• Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
• Angkat dari api dan saring dengan saringan santan.
• Tuang wedang cemue ke dalam gelas atau mangkok saji, beri irisan roti tawar dan serutan kelapa muda. Hidangkan panas.

Catatan:

• Masukkan roti tawar pada sesaat sebelum dihidangkan dan langsung disantap supaya roti tidak lembek dan merusak penampilan.
• Kalau suka bisa anda tambahkan kacang goreng bawang....hmm tambah sedap.

Sumber: Adaptasi dari Buku 500 Resep Masakan dan Minuman Tradisional karya Ny. Rumah

Catatan..

Wedang Cemue, minuman khas dari Ngawi, salah satu kabupaten yang terletak di bagian paling barat propinsi Jatim ini sekelompok dengan sajian minuman tradisional lainnya seperti Wedang Ronde, Bandrek dan Bajigur. Seingat saya waktu kecil, banyak sekali Abang penjual minuman menjajakan minuman tradisional di malam hari. Tapi sekarang hampir tak pernah saya temui lagi sejak Indonesia diserbu makanan dan minuman modern bahkan beberapa sudah tergeser produk dari Luar Negeri. Semoga anggapan saya salah dan masih banyak penjual minuman tradisional di daerah anda ;-)

Hitung2 menghidupkan kembali resep tradisional, saya ajak anda untuk menyeruput Wedang Cemue. Bikinnya gampang rasanya nikmat. Dihidangkan saat cuaca dingin, cocok untuk menghangatkan badan. Paduan aroma jahe, batang serai dan daun pandan menciptakan aroma khas yang nikmat. Cobalah siapa tahu cocok dengan selera anda.

Catatan: Kenikmatan Wedang Cemue terletak pada jahe yang dibakar di atas bara api, kalau terpaksa bakar saja langsung di atas api kompor sampai kulitnya gosong. Memang tangan anda akan hitam2 kena angus saat mengupas tapi hasinya tak akan sia2.