Bahan:

1. 1 buah / 500 gr ikan bandeng atau kakap
2. 1 buah jeruk nipis, belah dua
3. 3 butir bawang merah, iris halus
4. 2 buah tomat merah, potong-potong
5. 1 cm lengkuas, iris tipis
6. garam secukupnya
7. minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 100 gr cabe merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 cm/5 gr lengkuas

Uilulia (Ikan Goreng Berbumbu)

Asal: Riau

Catatan..

Ingin menikmati ikan goreng berbalut bumbu?? Cobalah sajian ikan khas dari Gorontalo : Uilulia. Namanya mungkin agak susah buat orang2 dari luar Sulawesi, tapi saya jamin bahan dan cara pembuatannya tak sesulit namanya. Terus terang saya jatuh cinta dengan masakan ini sejak pertama kali bikin. Paduan antara pedas, gurih dan sedikit asam berkat sentuhan air jeruk nipis. Menjadikan hidangan ikan ini betul2 sedap dan tidak bikin enek.

O ya, ada berbagi versi resep Uilulia, khususnya untuk lengkuas, ada yang diulek bersama bumbu ada yang cukup diiris saja. Kalau saya ambil jalan tengah, sebagian saya ulek bersama bumbu dan sebagian saya iris2 saja. Hasilnya hmmm.. Cukup disantap dengan nasi hangat....woow lezaat sekali. So buat anda penggemar hidangan dari ikan, tunggu apa lagi??!!

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan isi perut. Potong2 sesuai selera.
2. Lumuri ikan dengan setengah dari air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 20 menit.
3. Iris halus bawang merah. Sisihkan
4. Haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender.
5. (Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghancuran)
6. Panaskan minyak dan goreng ikan sampai matang dan berwarna keemasan.Tiriskan.
7. Panaskan kembali 3 sdm makan minyak goreng sisa menggoreng ikan.
8. Tumis bawang merah dan irisan lengkuas hingga matang dan berbau harum.
9. Masukkan bumbu halus, tumis sambil diaduk-aduk (kurang lebih 5 menit).
10. Masukkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu. Beri perasan dari setengah jeruk nipis. Bumbui dengan garam sesuai selera.
11. Terakhir tambahkan ikan goreng, aduk perlahan sampai ikan terbalut bumbu. Sajikan segera.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.