Resep Masakan
Indonesia
cooking from the heart

Tempe Kering Udang

Bahan:

  1. 1 papan papan tempe (400 gr)
  2. 300 gr udang ukuran sedang, buang kepala
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 iris lengkuas, memarkan
  5. 50 gr gula merah, sisir halus
  6. 1 sdt/ 2 mata asam jawa larutkan dengan sedikit air
  7. 75 ml air
  8. 1 sdt garam atau sesuai selera
  9. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Iris:

  1. 5 buah/50 gr cabai merah besar, iris serong tipis
  2. 6 buah/60 gr bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
Bahan Tempe Kering Udang Tempe Iris Korek Api Tempe Korek Api Digoreng Tempe Iris Goreng Udang Digoreng Kering Udang Goreng Kering Bumbu Tempe Kering Udang  Tumis Bumbu Tempe Kering Cabe Merah Tempe Kering Asam Gula Tempe Kering  Air Untuk Tempe Kering  Bumbu Tumis Tempe Kering  Tempe Udang Dimasak Kering  Tempe Kering Udang Matang
Tempe Kering Udang

Tempe Kering Udang

RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit Indonesian tempe Tempe Kering Udang, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Lampung

Catatan..

Rasanya mirip Kering Tempe dari Jawa, bedanya bumbunya diiris bukan diulek. Selain itu tambahan udang goreng kering juga membuat cita rasanya lebih variatif, kriuk-kriuk gurih ;-)

Bagi anda yang ingin mencoba variasi lain dari Tempe Kering, cobalah sajian khas dari propinsi Lampung ini. Terus terang meski baru pertama membuat saya akui rasanya betul-betul nikmat. Sajian ini juga cocok untuk anda yang tidak punya banyak waktu untuk memasak. Bikinnya gampang, bisa disimpan dan dikonsumsi dalam keadaan darurat atau pas sedang malas memasak. Betul nggak? he he..

Tips: Pastikan anda memakai tempe yang berkualitas bagus dan masih segar. Tempe yang sudah agak lama atau semangit akan merusak cita rasa masakan.

Cara Membuat:

  1. Iris-iris tempe bentuk koreng api. Goreng tempe hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Siangi udang buang bagian kepala, belah punggung dan biarkan kulitnya. Cuci dan tiriskan.
  3. (Catatan: Kalau tidak suka udang berkulit silahkan kupas kulit udang sampai bersih).
  4. Goreng udang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Kupas dan siapkan semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
  6. Panaskan kembali 3-5 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga transparan dan berbau harum.
  7. Masukkan cabai merah, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai cabe merah layu.
  8. Masukkan gula merah sisir, air asam jawa dan garam. Tuangkan air, aduk dan masak hingga bumbu mendidih dan mengental.
  9. Masukkan tempe dan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
  10. Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera. Angkat segera dari api. Hidangkan.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.