Bahan untuk 2 porsi:

1. 4 buah/400 gr tahu, potong2 bentuk dadu
2. 150 gr tempe, potong2 bentuk dadu
3. 100 gr taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
4. 200 gr/2 mentimun ukuran kecil, iris tipis
5. 100 gr/2 lembar kol, iris halus (optional)
6. 2 batang seledri atau 10 batang kucai, cincang halus
7. bawang goreng secukupnya
8. kerupuk secukupnya
9. minyak untuk menggoreng tahu

Bahan Untuk Saus Kecap:

1. 4-5 buah cabe rawit merah (kurangi cabai jika tak suka pedas)
2. 3 siung/9 gr bawang putih
3. 1 sdt gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 6 sdm kecap manis
6. 1/2 sdt cuka atau jeruk nipis
7. 50 ml air hangat atau secukupnya

Tahu Lengko

Asal: Tegal

Catatan..

Tahu Lengko merupakan salah satu variasi masakan berbahan dasar tahu dan tempe yang tersebar di sepanjang pulau Jawa. Sajian khas dari Tegal ini menawarkan cita rasa yang manis sekaligus pedaaaaaaaaaaaaas! Cocok disantap saat turun hujan untuk menghangatkan badan sekaligus membakar mulut ha ha!

Terus terang awalnya saya tak menduga kalau rasanya bikin kapok lombok...kepedasan tapi diulangi lagi hi hi ;-). Paduan tahu dan tempe goreng yang gurih, berbaur dengan saus yang manis dan pedaaaas ditimpali kriuk2 mentimun..mirip sajian rujak pedas!! Meski kelihatan rumit tapi bikinnya lumayan praktis dan cepat. Tidak percaya??! Silahkan buktikan sendiri ;-)

Bagi anda yang tinggal di LN, jika tak ada cuka lokal dari beras, silahkan pakai larutan asam yang banyak dijual di Supermarket yang sering dipakai untuk membuat Salad. Saya jamin rasa saus juga semakin mantap !!

Cara Membuat:

1. Potong tahu dan tempe bentuk dadu, lumuri dengan garam secukupnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe dan tahu hingga berwarna kekuningan. Tiriskan.
3. Panaskan air hingga mendidih, seduh taoge hingga layu. Tiriskan.
4. Bila perlu, belah mentimun menjadi 2, iris tipis. Sisihkan.

Membuat Saus Kecap:

1. Ulek bawang putih, cabe rawit, garam dan gula pasir dengan cobek hingga halus.
2. Tambahkan cuka dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang anda inginkan.
4. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.

Cara Penyajian:

1. Letakkan dan susun potongan tahu, tempe, taoge dan mentimun ke dalam piring saji.
2. Tuangkan saus kecap di atasnya. Taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.
3. Hidangkan bersama kerupuk.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.