Tahu Gejrot
Rated 4.8/5 based on 5 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M
Porsi
4 • Waktu
0 jam, 45 menit
Indonesian
tempe
Tahu Gejrot, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Cirebon
Catatan..
Ini dia sajian khas dari Cirebon : Tahu Gejrot. Gejrot berarti ditekan atau dipencet. Sajian tahu goreng yang gurih ditemani
kuahnya yang asam, manis sekaligus pedaaaas hhmmmmm makanan ringan yang sederhana namun sedap.
Catatan : Aslinya hidangan ini dibuat dengan tahu kopong khas Cirebon tapi berhubung tahu ini tidak tersedia di semua
daerah di Indonesia apalagi di LN ya solusinya silahkan pakai tahu putih biasa dan digoreng sendiri. Jangan kuatir rasanya tetap enak..
Cara Membuat:
- Membuat Kuah: Masukkan air, gula merah, asam jawa, garam dan kecap manis ke dalam panci ukuran kecil. Masak hingga mendidih dan agak mengental.
- Tambahkan air jeruk nipis atau cuka. Cicipi, bila perlu tambahkan garam, gula atau cuka sampai rasa asam dan manis benar2 pas. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, lumuri tahu dengan garam hingga rata.
- Goreng tahu hingga matang kekuningan, kemudian gunting menjadi potongan2 kecil. Taruh di tempat penyajian.
- Ulek bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, terakhir ulek kasar cabai rawit hijau.
- Taruh bumbu ulek di atas tahu, tekan2 atau pencet tahu dengan ulekan lalu siram dengan kuah.
- Hidangkan selagi panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.