Sup Kepiting Asparagus
Asal: IndonesiaIndonesian ikan Sup Kepiting Asparagus, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 1 lt kaldu daging atau air biasa
- 100 gr bawang bombay, iris tipis, cincang
- 2 siung bawang putih (optional), geprak, cincang halus
- 150 gr daging kepiting kalengan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm mentega untuk menumis
- 1 sdm tepung maizena larutakan dengan sedikit air
- 200 gr pucuk asparagus kaleng, tiriskan, potong-potong
- 1 telur, kocok
Cara Membuat Sup Kepiting Asparagus
- Panasakan 1 liter kaldu daging atau air biasa sampai mendidih.
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih (jika dipakai) sambil diaduk-aduk sampai benar-benar matang dan berbau harum.
- Masukkan daging kepiting, garam dan merica. Aduk rata. Angkat.
- Tuangkan tumisan kepiting ke dalam kaldu mendidih. Masukkan potongan asparagus.
- Tuangi telur kocok sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk.
- Tambahkan larutan maizena. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir (jika perlu).
- Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan panas.
Catatan..
Resep ini saya saya sobek dari Majalah Femina tempo dulu, jadi tahun berapa saya juga tidak tahu soalnya hanya halaman yang tertera.
O ya resep ini sudah saya modifikasi sana sini : Bumbunya saya tambah bawang putih biar lebih pas di lidah saya ;-).
Selain itu karena keterbatasan bahan saya memakai daging kepiting kalengan bukan segar seperti aslinya.
Satu lagi saya bikinnya tidak memakai kaldu daging tapi air biasa, rasanya juga enak kok.
Disantap panas-panas dengan roti perancis....hmmm sedap ;-)
Reviews & Comments
joko from jakarta says:
is good
taste good really really good ;-)
nur from kediri says:
sabar aja dulu mbak.klao pun dah jarang liat/dah terkumpul datanya.pasti sek tetep liat liat lagi.ada yg baru nggak se/belum/datanya masih tetep.masak kacang lupa kulitnya.salam
Terima Kasih Nur untuk pengertiannya. Ini resepnya kalau berkenan. Bahan: Ketupat Glabed. Ketupat, 250 gr daging sapi tetelan, 500 ml kaldu (atau air dicampur 1 sdt bubuk kaldu daging), 250 gr tempe potong dadu, goreng setengah matang, 250 gr pepaya muda potong bentuk korek api. 1 batang serai, 2 lbr daun salam, 750 ml santan dari 1 butir kelapa, 1 sdt gula merah. Bumbu Halus : 2 buah cabe merah, 8 buah bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdt merica butir, 3 butir kemiri, 2 cm/6 gr kunyit, 1 sdm garam. Cara memasak : tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai matang. Masukkan daging, aduk sampai kaku. Tuangi kaldu, beri gula. Masak sampai mendidih. Masukkan tempe dan pepaya muda dan santan. Masak hingga pepaya matang. Aduk sekali kali supaya santan tidak pecah. Masak dengan api sedang biar bumbu meresap. Selamat mencoba :-)
nur from kediri says:
salam mabak.makasih ya jawaban penjelasannya yg apakah ada alternatif lain dari kecap ikan dan semoga bermanfaat.mbak,request klao boleh yg resep ketupat glabed dr tegal.kalao boleh lho ya.makasih kembali.salam dari tanah persik.
Nanti kalau ada pepaya muda di toko Asia saya usahakan uji coba Ketupat Glabed Nur. Sejak pandemi Corona, stok bahan-bahan di toko Asia banyak yang kosong. Cabe rawitpun belum ada sampai sekarang. Sabar ya atau silahkan cari di lapak lain tapi jangan lupa balik lagi ya ha ha ;-). Salam...endang
nur from kediri says:
mbak,makasih ya jawabannya yg bawang putihnya itu lho.semoga bermanfaat.klao boleh tanya,ada resep yg pake kecap ikan.kira kira da ganti/persamaan selain kecap ikan gitu.makasih kembali salam
Hallo Nur :-). Maksud pertanyaannya saya kurang mudheng. Maksudnya resep lain yang pakai kecap ikan kah? Saya pakai kecap ikan kalau bikin Pempek atau Nasi Goreng yang tidak pakai kecap manis (lihat resep Nasi Goreng Teri misalnya). Kehadiran kecap ikan di kedua resep tersebut sangat penting dan menentukan rasa. Kecap ikan juga bisa menggantikan terasi tapi kalau dibalik bahan lain yang bisa menggantikan kecap ikan apakah ada. Ada tapi justru lebih susah belinya di Indonesia yaitu Saus Worchestershire. Atau mungkin bisa diganti saus tiram meski menurut saya kurang pas karena rasanya lain. Itu saja yang saya tahu. Semoga memberi sedikit pencerahan :-)
nur from blitar says:
salam mbak.ini resep lagi ngirit bawang putih ya.ato bawang putihnya masih lockdown.soale,penjelase pake,tapi aku tulis resepnya kok ndak ada.klao ada,kasih tahu bocoranya,aku contek.boleh ndak.makasih.semoga bermanfaat salam kembali
Hallo Nur :-). Terima Kasih untuk koreksinya. Resep sudah saya koreksi supaya tidak membingungkan. Silahkan pakai bawang putih atau tidak (optional). Terserah selera. Selamat Mencoba. Lihat hasilnya dulu baru kasih bintang he he. Semoga uji coba sukses dan cocok rasanya :-). Salam...endang