Asal: Semarang - Jawa Tengah
Ada berbagai variasi Siomay contohnya Siomay Bandung dan Siomay Semarang. Bahan utamanya juga bervariasi mulai dari campuran ayam dan udang atau ikan dan udang.
Ciri khas Siomay Semarang adalah berbahan dasar ikan tenggiri dan dalam penyajian biasanya bahan isi siomay dimasukkan ke dalam berbagai wadah mulai dari tahu, pare
atau dibungkus daun kol. Selain bercita rasa lezat, penampilan Siomay Semarang menjadi unik dan menarik!
Dibutuhkan kesabaran ekstra untuk membuat Siomay khas Semarang karena banyak pernak-pernik dalam proses pembuatannya. Tapi jerih payah anda
akan terbayar dengan sajian yang gurih dan lezat. Salah satu makanan Indonesia paling enak!!!!, menurut saya ;-)
Tips: Jika anda memakai pembungkus tahu, bantu dengan mengiris ke 4 dindingnya dengan pisau dulu, baru dikeruk dengan sendok yang tipis supaya tidak langsung putus.
(Silahkan lihat gambar)
Bagi anda yang tak mau jadi budak kompor ;-), silahkan ambil jalan pintas dengan memakai mentega kacang untuk membuat saus kacang daripada menggoreng sendiri. Jika tersedia
pilih mentega kacang Belanda atau dikenal dengan sebutan Pindakaas. Peanut Butter juga bisa dipakai tetapi menurut saya rasanya kurang nendang !!
Catatan: Kunci kelezatan Siomay ini terletak pada kecap ikan, usahakan ada. Meski jumlahnya hanya 2 sendok makan tapi kehadirannya membuat perbedaan yang besar.
Kalau tidak percaya, buktikan. Cicipi adonan sebelum dan ditambah kecap ikan, pasti akan anda akan temukan bedanya ;-). OK Selamat Mencoba dan Semoga Sukses.