Sayur Terjun Rebung
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi
4 • Waktu
1 jam, 0 menit
Indonesian
sayur
Sayur Terjun Rebung, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Jambi
Catatan..
Anda baru mendengar namanya pertama kali?? Jangan kuatir, saya juga baru mengenal namanya saat membuat masakan ini pertama kali.
Apalah arti sebuah nama yang penting rasanya he he ;-). Paduan sayur dengan komposisi yang lengkap : daging, rebung, ubi merah dan tahu.
Kurang apa lagi??!
Masakan ini tidak pedas, menurut saya rasanya mirip terik tempe dari jawa dengan kuah santan yang gurih. Jadi kalau anda
pecinta masakan pedas, silahkan disantap dengan sambal terasi.....hmmm sedap!!
Cara Membuat:
- Potong2 rebung, ubi/wortel, tahu dan tetelan dengan ukuran serasi.
- Panaskan 800 ml air bersama lengkuas dan daun salam hingga mendidih.
- Masukkan daging tetelan dan rebus hingga lunak. Kecilkan api ke posisi sedang.
- (Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air).
- Haluskan semua bahan bumbu dengan cobek atau blender.
- (Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran) .
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai bumbu benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan tetelan bersama rebung dan ubi/wortel.
- Tuangkan santan, teruskan dengan api sedang hingga sayuran matang. Aduk2 agar santan tidak pecah.
- Tambahkan air asam. Aduk rata.
- Cicipi, tambahkan garam dan gula (jika suka) sampai rasanya benar2 pas.
- Masukkan irisan tahu. Masak sebentar hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Angkat dan hidangkan panas.
Tips:
Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.