Bahan:

1. 500 gr daging sapi
2. 4 sdm kecap manis
3. 1 sdm gula merah atau sesuai selera
4. 1/2 sdt asam dilarutkan dengan sedikit air
5. minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 3 buah/30 gr cabai merah
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 5 butir/50 gr bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 sdm ketumbar butiran atau 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt garam atau sesuai selera

Sate Goreng Pedas

Rated 4.6/5 based on 5 reviews

RecipeYield • PrepTime P0HM

Porsi • Waktu 0 jam, menit

Indonesian SateGorengPedas, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Jawa

Catatan..

Resep ini diilhami dari resep Sate Goreng yang rasanya cenderung manis. Resep Sate Goreng khas Jateng dan Jogja biasanya tidak memakai cabe sama sekali. Karena saya suka pedas, iseng-iseng saya modifikasi bumbu halus dengan tambahan kemiri, cabe merah dan cabe rawit sehigga rasanya menjadi lebih gurih, manis sekaligus pedaaaaaaas! Hanya disantap dengan nasi panas rasanya betul-betul nikmat! Cobalah siapa tahu cocok dengan selera anda ;-)

O ya resep ini juga salah satu resep favorit pembaca website ini dari LN, itu yang saya tahu dari FB Resep Indonesia dalam edisi berbahasa Inggris. Enak dan mudah menurut mereka ;-) .

Cara Membuat:

1. Iris daging bentuk dadu kecil kurang lebih sebesar 1-2 cm setiap sisi. Sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
4. Masukkan irisan daging, aduk-aduk sampai daging kaku dan berubah warna.
5. Teruskan masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan matang.
6. Tambahkan gula merah dan air asam. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.
7. Terakhir tambahkan kecap manis, aduk rata.
8. (Catatan: Jika daging sudah kering tetapi belum matang atau empuk (salah pilih daging), tambahkan kurang lebih 100 ml air panas, tutup panci dan masak kembali hingga empuk).
9. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
10. Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.

Tips:

Reviews & Comments