Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Sambal Terasi Rawon

• Rebus cabe merah dan cabe rawit sampai lunak ( untuk mempercepat pengulekan).
• Ulek cabe merah, cabe rawit dan tomat sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
• Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
• Terakhir beri perasan air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

• Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo

Catatan..

Jika anda penggemar Rawon dari Jawa Timur pasti anda tidak asing dengan Sambal Terasi ala Jawa Timur yang selalu menemani Menu Rawon. Tanpa sambal ini hidangan Rawon terasa kurang afdol ya nggak?? He he he. Tentu saja anda juga bisa membuat sambal ini untuk pendamping makanan lain atau sebagai sambal pelengkap lalapan mentah. Bagi anda penggemar Sambal Terasi silahkan menikmati sambal yang pedas dan segar karena sentuhan air jeruk limau. Rasanya Hmmmmm....pedassssssss dan segerrrrrrr ;-))

Catatan: Karena Jeruk limau susah didapatkan di tempat tinggal saya sekarang jadi terpaksa saya ganti dengan jeruk nipis. Mohon maaf atas kekurangan di atas. Akhir kata Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-)