Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Sambal Terasi Jeruk Nipis

• Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
• (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
• Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
• Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
• Terakhir beri 2 sdt air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata dan langsung dihidangkan.

Catatan Tambahan:

• Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Catatan..

Mirip dengan sambal terasi goreng tapi dengan sentuhan asam dari jeruk nipis..hmmmmm satu dari sambal favorit saya. Cocok untuk menemani lauk goreng : tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng dan sangat pas untuk gorengan lauk dari ikan. Kesegaran jeruk nipis menetralkan bau ikan. Ditambah lalapan mentah hmmmmmm.... kenikmatannya tiada tara. Paduan antara pedas, gurih dan nikmat, bikin anda keringatan sekaligus puassss. Ditanggung nasi sebakul bisa habis ha ha.

Tips: Sambal ini juga bisa juga dijadikan sambal untuk pendamping Ayam Penyet. Jika memungkinkan lebih baik terasi dibakar atau disangrai (dipanaskan di wajan tebal tanpa minyak) bukan digoreng. Dijamin rasanya lebih mantap!! Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-)