Bahan:

1. 3 cabai merah besar, potong2 kasar
2. 10 cabe rawit merah
3. 3 butir bawang merah, potong2 kasar
4. 1 buah bawang putih
5. 2 sdt terasi bakar/goreng
6. 1 buah tomat ukuran sedang
7. 1/2 sdt gula merah atau gula pasir
8. 2 sdt air jeruk nipis atau jeruk limau
9. garam secukupnya
10. minyak untuk menggoreng

Sambal Terasi Jeruk Nipis

Asal: Jawa

Catatan..

Mirip dengan sambal terasi goreng tapi dengan sentuhan asam dari jeruk nipis..hmmmmm satu dari sambal favorit saya. Cocok untuk menemani lauk goreng : tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng dan sangat pas untuk gorengan lauk dari ikan. Kesegaran jeruk nipis menetralkan bau ikan. Ditambah lalapan mentah hmmmmmm.... kenikmatannya tiada tara. Paduan antara pedas, gurih dan nikmat, bikin anda keringatan sekaligus puassss. Ditanggung nasi sebakul bisa habis ha ha.

Tips: Sambal ini juga bisa juga dijadikan sambal untuk pendamping Ayam Penyet. Jika memungkinkan lebih baik terasi dibakar atau disangrai (dipanaskan di wajan tebal tanpa minyak) bukan digoreng. Dijamin rasanya lebih mantap!! Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-)

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
2. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
5. Terakhir beri 2 sdt air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata dan langsung dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.