Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Sambal Tempe

• Ulek 1 siung bawang putih dan garam, beri sedikit air. Lumuri tempe dengan bumbu perendam.
• Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga matang. Tiriskan.
• Ulek cabe merah, cabe rawit, kencur dan 1 siung bawang putih dalam cobek sampai halus.
• Tambahkan terasi dan asam jawa. Aduk dengan ulekan hingga rata.
• Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata.
• Penyet atau ulek tempe goreng secara kasar di dalam cobek sambil diaduk.
• Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

• Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Catatan..

Salah satu sambal favorit saya Sambal Tempe a la Jateng. Rasanya pedaaaaaaaaaaaas, lezat dan bikin keringatan alias kepedasan. Cocok disantap dengan lauk goreng dan lalapan segar. Lebih sip lagi kalau ditemani daun kemangi. Bisa2 nasi sebakul habis he he...

Attention: Sambal ini sangat pedas, khusus untuk pencinta tempe dan maniak sambal ha ha