Bahan:

1. 150 gr ikan gabus asin (jika tak ada, ganti dengan ikan asin lain yang berdaging tebal)
2. 2 sdm air asam kental (1 sdt asam larutkan dalam 2 sdm air)
3. 1 sdt gula pasir
4. minyak untuk mengoreng dan menumis bumbu

Bumbu Iris:

1. 3 cabe merah, iris halus
2. 6 buah bawang merah, iris halus
3. 3 siung bawang putih, iris halus

Sambal Goreng Pundang

Asal: Kalimantan Tengah

Catatan..

Ikan asin sering dikonotasikan sebagai makanan orang miskin yang tak mampu membeli daging, ayam atau ikan segar. Selain murah, ikan asin juga bisa diirit karena rasanya yang super asin jadi makannya sedikit saja sebagai lauk untuk menemani nasi.

Sekarang jaman berubah, ikan asin tak lagi makanan rakyat jelata. Coba saja beli di pasar, untuk ikan asin kualitas bagus dan besar seperti ikan gabus atau ikan jambal roti, harga per kilonya bahkan lebih mahal daripada ayam!!

Terus terang dengan bangga saya mengakui saya penggemar ikan asin sampai kapanpun dan di manapun. Mana ada sich orang Indonesia yang tidak kenal Ikan asin ;-). Jika anda juga ngefans sama ikan asin, cobalah sajian dari Kalimantan Tengah "Sambal Goreng Pundang" biar anda tak bosan makan ikan asin yang hanya digoreng melulu he he..

Cara Membuat:

1. Potong2 ikan gabus asin secara tipis memanjang.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan asin hingga kering. Tiriskan.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak sisa menggoreng ikan asin hingga matang dan berbau harum.
5. Masukkan ikan asin, air asam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Terakhir tambahkan irisan cabai merah.
7. Masak hingga cabai layu dan bumbu meresap. Angkat.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Reviews & Comments