Bahan:

1. 1 buah paprika merah ukuran besar, iris kasar
2. 3 - 5 buah cabe rawit merah
3. 1 buah bawang putih, iris kasar
4. 2 lembar daun jeruk purut (jika suka)
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya
7. 3 sdm minyak goreng

Sambal Cabe Paprika

Asal: Riau

Sumber: Sobat sesama perantauan, Verawati Schreiner

Catatan..

Ini dia sambal praktis buat anda yang kepepet atau tinggal di rantau. Di saat anda merindukan sambal sampai ngiler tetapi cabe susah didapatkan dan kalaupun tersedia harganya mahal, maka sambal ini merupakan solusi yang tepat. Itung2 anda bisa menghemat cabe rawit sekaligus menyantap hidangan dengan sambal yang lezat. Sambal ini bisa anda cocol sebagai saus di acara Barbecue. Anda penasaran?? Bikinnya gampang kok tapi rasanya hmm ditanggung Mak Nyus dech! Tetangga2 saya yang bule aja langsung doyan sama nich sambal waktu saya tawari saat kami mengadakan acara nyate di kompleks kami pada musim panas tahun ini.

O ya resep ini sudah saya modifikasi dengan tambahan irisan daun jeruk biar bau dan rasanya lebih mantap. Tapi kalau nggak punya daun jeruk purut juga nggak apa2. Rasanya tetap enak kok. Kalau suka resep bisa anda bikin double atau triple untuk membuat sambal dalam jumlah banyak. Mau ditambahin cabe rawit banyak2 juga silahkan, resiko ditanggung sendiri ;.) Last but not least Thanks & credits to Vera yang sudah memperkenalkan resep sambal ini.

Cara Membuat:

1. Blender parika, cabe rawit dan bawang putih sampai halus.
2. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran).
3. Panaskan minyak goreng kemudian tumis sambal dan irisan daun jeruk purut.
4. (Tidak perlu ditambah minyak lagi jika sudah ditambahkan di dalam blender)
5. Tumis sambal dengan api sedang sampai sambal benar2 matang (kurang lebih 15 menit). Aduk terus-menerus supaya tidak gosong.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan angkat dari api.

Catatan Tambahan:

1. Jika sudah dingin sambal bisa anda simpan di dalam wadah tertutup rapat kemudian simpan dalam kulkas.
2. Sambal ini bisa tahan lama dan bisa anda konsumsi untuk beberapa hari.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.