Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Sambal Cabai Hijau Teri Nasi

• Kukus cabai hijau, bawang merah dan bawang putih sampai lunak (kurang lebih 15 menit).
• Sementara goreng ikan teri nasi sampai matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
• Angkat bahan kukusan dari api, lalu ulek kasar dengan cobek.
• Panaskan minyak goreng kemudian tumis sambal dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai sambal matang dan agak berminyak. (kurang lebih 15 menit))
• Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata.
• Terakhir masukkan teri nasi goreng. Aduk sebentar dan angkat dari api.

Catatan Tambahan:

• Jika sudah dingin sambal bisa anda simpan di dalam wadah tertutup rapat kemudian simpan dalam kulkas.
• Sambal bisa anda konsumsi untuk beberapa hari.

Tips:

• Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Catatan..

Ini merupakan sambal hasil otak - atik di dapur. Terinspirasi dari Sambal Lado Uap dari Sumatera Barat, iseng2 saya bereksperimen karena kebetulan saya lagi punya banyak sediaan cabe hijau dari kebun sendiri. Daripada keburu busuk lebih baik saya manfaatkan seadanya. Ternyata rasanya hmm uenak tenan he he. Rasanya lumayan pedas, ditimpali ikan teri nasi yang asin2 gurih, terus dimakan dengan nasi panas hhhmmmm sedap. Kalau anda penasaran, silahkan dicoba, siapa tahu cocok dengan selera ;-)

Tips: Beri garam agak banyak, karena sambal ini terasa mak nyus kalau rasa asinnya terasa. Jika anda tak punya teri nasi, silahkan ganti dengan udang kering tapi yang ukuran kecil. Orang jawa menyebutnya Urang Dawu. Terus terang saya tidak tahu bahasa Indonesianya yang tepat. Ada yang menyebutnya ebi, tapi menurut saya ebi berukuran agak besar. Mungkin pembaca ada yang lebih tahu istilahnya yang tepat. OK untuk pengemar sambal Indonesia, selamat mencoba dan semoga sukses.