Resep Masakan Indonesia

cooking from the heart

Rojak Cabai Iga

Rojak Cabai Iga
RecipeYield 3 • PrepTime P1H0M
Porsi 3 • Waktu 1 jam, 0 menit
Facebook Pinterest WhatsApp
Asal: Kalimantan TimurIndonesian daging Rojak Cabai Iga, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Bahan untuk 3 porsi :

  • 750 gr tulang iga sapi, potong-potong
  • 1 liter air
  • 250 santan sangat kental dari 1/2 butir kelapa
  • 7 buah/70 gr bawang merah, iris tipis
  • 4 siung/12 gr bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe hijau atau campur, iris menyerong halus
  • 2 batang serai, memarkan, potong-potong menjadi 3 bagian
  • 2 cm/10 gr lengkuas, iris tipis
  • 2 cm/10 gr jahe, iris tipis
  • 2 buah tomat, belah 4
  • 2 sdt gula pasir atau sesuai selera
  • 1,5 sdt garam atau sesuai selera

Bumbu ulek halus:

  • 3- 8 cabe rawit hijau (tambah jika suka lebih pedas)
  • 3 cm/9 gr kunyit
Bahan Rojak Cabai Iga Rojak Cabai Iga Step 1 Rojak Cabai Iga Step 2 Rojak Cabai Iga Step 3 Rojak Cabai Iga Step 4 Rojak Cabai Iga Step 5 Rojak Cabai Iga Step 6 Rojak Cabai Iga Step 7 Rojak Cabai Iga Step 8 Rojak Cabai Iga Step 9 Rojak Cabai Iga Step 10 Rojak Cabai Iga Step 11 Rojak Cabai Iga Step 12 Rojak Cabai Iga Step 13

Cara Membuat:

Catatan:

Tips:

Catatan!

Masakan dari Kalimantan sering memanfaatkan bahan dari Iga Sapi, contohnya Asam-Asam Tulangan dari Banjarmasin, sajian berkuah bening yang pedas dan segar.

Kali ini saya ajak anda mengenal sajian khas Iga dari Kalimantan Timur yaitu Rojak Cabai Iga. Kata rojak atau rujak dalam bahasa jawa menggambarkan masakan yang bernuansa pedas karena banyak mengandung cabai. Jadi kelezatan masakan ini memang terletak pada bumbu rempah yang lumayan komplit berpadu dengan kuah santan encer yang pedas.

Jujur saya suka masakan dari bahan serba tulang. Kenikmatan dan sensasi saat menggerogoti secuil daging yang lengket di tulang... hmmmmmmm nikmatnya gak ketulungan ha ha :-) Cukup disantap dengan nasi panas dan kerupuk....rasanya sedap dan segar di tenggorokan :-). Selain itu masaknya juga gampang, sebagian besar bumbu tinggal diiris-iris jadilah sajian sup yang pedas dan lezat!!

Semoga resep ini menambah khasanah resep berbahan tulang iga di dapur anda :-)

Reviews & Comments

Tulis Komentar Anda: